Café, cafeína y salud cardiovascular: entendiendo los riesgos y beneficios a través de una revisión sistemática y metaanálisis actualizados
E.E. Shaban et al., Café, cafeína y salud cardiovascular: entendiendo los riesgos y beneficios a través de una revisión sistemática y metaanálisis actualizados, BMC Cardiovascular Disorders, 2026.
Revisión sistemática – Enfermedades cardiovasculares (ECV)
RESUMEN:
Antecedentes: La relación entre el consumo de café o de cafeína y la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV), así como su influencia sobre los factores de riesgo asociados a estas enfermedades, ha sido ampliamente investigada. No obstante, la evidencia disponible ha mostrado resultados contradictorios. Por ello, el presente metaanálisis actualizado se plantea evaluar la relación entre el consumo de café o cafeína y las enfermedades cardiovasculares, tales como la enfermedad coronaria (EC), el infarto de miocardio (IM), la insuficiencia cardíaca (IC), el ictus, las arritmias cardíacas y la mortalidad por ECV.
Método: Se realizó una búsqueda exhaustiva en cinco bases de datos electrónicas (PubMed, Web of Science, Cochrane Library, Embase y Scopus) de todos los estudios publicados entre enero de 2000 y diciembre de 2025. Se incluyeron aquellos estudios en los que se examinaban los efectos del café sobre cualquier ECV, siempre que se caracterizaran dichas asociaciones mediante hazard ratios (HR), riesgo relativo (RR) u odds ratios (OR). La calidad metodológica se evaluó a través de la escala Newcastle-Ottawa para estudios de cohorte y la herramienta del Joanna Briggs Institute para estudios de casos y controles.
Resultados: Tras las exclusiones metodológicas, se revisaron y analizaron 38 estudios que incluían a 2.856.002 participantes. El análisis agrupado no mostró asociaciones significativas entre el consumo de café y las ECV coronarias totales ni con la insuficiencia cardíaca al comparar las categorías de mayor y menor consumo (HR=0,98; p=0,80 y HR=1,03; p=0,62, respectivamente). Por el contrario, los resultados agrupados revelaron una asociación positiva significativa entre un mayor consumo de café y el riesgo de infarto de miocardio (OR: 1,48; p < 0,0001). Asimismo, el análisis mostró una relación inversa entre el consumo de café y el ictus o las arritmias cardíacas (HR=0,89; p=0,01 y HR=0,94; p=0,04, respectivamente). Además, se observó una relación no lineal inversa entre la ingesta de cafeína y la mortalidad por ECV en pacientes hipertensos (HR=0,68; p=0,001).
Conclusión: Un mayor consumo de café podría aumentar el riesgo de infarto de miocardio, pero por el contrario el café ofrece efectos protectores frente al ictus y las arritmias cardíacas. Además, una mayor ingesta de cafeína puede reducir el riesgo de mortalidad por ECV en pacientes con hipertensión arterial.
