Blog Centro de Información Café y Salud.

J. M. C. Barbosa et al., Cafestol y kahweol: diterpenos del café con actividad tripanocida y efectos cardioprotectores, Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 2026. Estudio de laboratorio – Cafestol/Kahweol/Efectos cardioprotectores RESUMEN: Antecedentes: La enfermedad de Chagas (EC), causada por el Trypanosoma cruzi, sigue representando un importante desafío para la salud pública en América Latina, […]

P. Hagele et al., Consumo de café (con cafeína) y recurrencia de la arritmia auricular tras el aislamiento de las venas pulmonares, Journal of Clinical Medicine, 2026.   Estudio en humanos – Recurrencia de la arritmia auricular RESUMEN: Antecedentes: El impacto del consumo de café (con cafeína) sobre la recurrencia de la fibrilación auricular (FA) […]

G. Morales-Lima et al., La arquitectura terapéutica de los ácidos clorogénicos: mecanismos moleculares en la prevención de enfermedades crónicas, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA) RESUMEN: Esta revisión científica examina la variedad estructural, la distribución y las propiedades fisicoquímicas de los ácidos clorogénicos (CGA, por sus siglas en inglés), identificando el café y […]

R. Baynham et al., Estrés psicológico e ingesta de polifenoles en adultos sanos: un estudio mediante evaluación ecológica momentánea, Food and Function, 2026. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos/Estrés RESUMEN: Antecedentes: El estrés puede afectar la salud física y psicológica de los humanos, pudiendo verse acentuado parcialmente por un deterioro en las elecciones dietéticas durante […]

Y. Ding et al., Relación del consumo de café y té (con y sin azúcar) con la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV): un gran estudio prospectivo de cohorte, European Journal of Nutrition, 2026. Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Objetivos: En estudios previos se han detectado asociaciones inconsistentes entre el consumo de […]

Almatroodi, S. A. y Rahmani, A. H., Ácido cafeico y salud humana: evidencias de su papel en la prevención y tratamiento de enfermedades, International Journal of Molecular Sciences, 2026 Revisión Científica – Ácido Cafeico RESUMEN: Antecedentes: El ácido cafeico es un compuesto fenólico presente de manera habitual en frutas, verduras y café. Diversos estudios preclínicos […]

E.E. Shaban et al., Café, cafeína y salud cardiovascular: entendiendo los riesgos y beneficios a través de una revisión sistemática y metaanálisis actualizados, BMC Cardiovascular Disorders, 2026. Revisión sistemática – Enfermedades cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Antecedentes: La relación entre el consumo de café o de cafeína y la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV), así como […]

Neshat et al., Cafeína y resultados cardiovasculares: evidencias presentes y perspectivas clínicas, Cardiology Reviews, 2026. Revisión científica – Cafeína/Salud cardiovascular  RESUMEN: La cafeína constituye uno de los compuestos bioactivos más ampliamente consumidos a nivel mundial y continúa siendo objeto de estudio en cuanto a su posibles efectos beneficiosos el ámbito cardiovascular, habida cuenta de la […]

S. Biswas et al., Consumo habitual de café y riesgo de insuficiencia cardíaca incidente: una revisión sistemática actualizada y un metaanálisis de dosis-respuesta de estudios prospectivos de cohorte , Journal of Health, Population and Nutrition, 2026. Revisión científica – Insuficiencia cardíaca RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas de mayor consumo a nivel global. A […]

A. Awashra et al., La cafeína como agente cardioprotector: una revisión exhaustiva de mecanismos y resultados, European Journal of Medical Research, 2026. Revisión científica – Cafeína/Cardioprotección RESUMEN: Antecedentes: La cafeína, principalmente consumida a través del café y el té, ha sido objeto de creciente interés debido a sus potenciales efectos cardioprotectores. La evidencia sugiere la […]

M. Yang et al., Relación del consumo de café (sin azúcar o edulcorado) con el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (ECV): un estudio prospectivo de cohorte, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2026. Estudio en humanos – Enfermedades Cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Antecedentes y objetivos: El presente estudio tiene como finalidad investigar las posibles asociaciones entre el […]

Yang et al., Relación del consumo de café (con o sin azúcar) con el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular: un estudio de cohorte prospectivo, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2026. Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Antecedentes y objetivos: Este estudio pretende investigar las posibles asociaciones entre el consumo de café (con […]

J. Hur et al., Nutrición de precisión para la hipertensión: interacciones del té, el café y las vitaminas antioxidantes con el riesgo poligénico en poblaciones multiétnicas, European Journal of Clinical Nutrition, 2026. Estudio en humanos – Hipertensión / Riesgo poligénico  RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: La hipertensión (HTN) depende de factores genéticos y dietéticos. Comprender las […]

Z X Ma et al., El ácido clorogénico presente en los alimentos previene el aneurisma y la disección aórtica (ADA) mediante la restauración nutricional de la dishomeostasis de aminoácidos de cadena ramificada (AACR), Journal of Nutrition and Biochemistry, 2025. Estudio en animales: Ácido clorogénico / Aneurisma aórtico RESUMEN: Antecedentes: El aneurisma y la disección aórtica […]

X. Wong et al., Consumo de café (con cafeína) y reducción de la fibrilación auricular: el ensayo clínico aleatorizado DECAF, JAMA, 2025. Estudio en humanos – Fibrilación auricular  RESUMEN: Antecedentes: Se acepta entre el público en general que el café con cafeína tiene un efecto favorecdor de la arritmia. El café es la bebida con […]