El consumo de café sin azúcar podría ejercer un efecto beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ECV): un estudio prospectivo de cohorte
M. Yang et al., Relación del consumo de café (sin azúcar o edulcorado) con el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (ECV): un estudio prospectivo de cohorte, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2026.
Estudio en humanos – Enfermedades Cardiovasculares (ECV)
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: El presente estudio tiene como finalidad investigar las posibles asociaciones entre el consumo de café (sin azúcar y edulcorado) con el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular (ECV) así como sus subtipos, entre los que se incluyen las enfermedades coronarias (EC), los accidentes cerebrovasculares, la insuficiencia cardíaca (IC) y la fibrilación auricular (FA).
Método y resultados: En este estudio prospectivo de cohorte se incluyeron participantes que completaron al menos un cuestionario dietético estandarizado. Dicho participantes se tomaron del UK Biobank. Se aplicó un modelo de regresión de Cox con splines cúbicos restringidos para evaluar la relación entre la ingesta de café y la incidencia de las ECV y sus subtipos, mientras que la predisposición genética se estimó a través de la puntuación de riesgo poligénico (PRS, por sus siglas en inglés). De los 131 247 consumidores de café (75,6%), durante un periodo de seguimiento medio de 12,7 años, se documentaron 18 659 nuevos casos de ECV. Se identificó una relación en forma de U entre el consumo de café sin azúcar y el riesgo de sufrir una ECV, destacando que el riesgo más bajo se observó con un consumo de 2-3 tazas al día (HR=0,85; IC=95 %; 0,81-0,90). No se registraron relaciones significativas entre el consumo de café azucarado o con edulcorantes artificiales y el riesgo de sufrir una ECV. El efecto protector del café sin azúcar resultó consistente en diversos subtipos de ECV, independientemente de la predisposición genética.
Conclusión: El consumo de café sin azúcar podría ejercer un efecto beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ECV). Se aconseja tener precaución al consumir café con azúcar o edulcorantes artificiales.
