Blog Centro de Información Café y Salud.

F. Bucci et al., El consumo habitual de café se relaciona con diferencias en la microbiota intestinal y la fisiología gastrointestinal, Gut Microbiology, 2026. Estudio en humanos – Salud intestinal RESUMEN: Antecedentes: El consumo moderado de café se asocia con múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, la relación entre el consumo habitual de café […]

M. M. Olsen et al., Asociación entre el consumo de café y el riesgo de tromboembolismo venoso recurrente: resultados de los estudios HUNT y Tromsø, Research and Practice in Thrombosis and Haemostasis, 2026. Estudio en humanos – Tromboembolismo venoso RESUMEN: Antecedentes: En estudios epidemiológicos previos se ha demostrado que el consumo de café se asocia […]

Y. Ouyang et al., Consumo de bebidas no alcohólicas en relación con el riesgo de padecer depresión, ansiedad y estrés: una revisión sistemática y metaanálisis, Depression and Anxiety, 2026. Revisión sistemática – Depresión/Ansiedad/Estrés RESUMEN: Antecedentes: La depresión, la ansiedad y el estrés constituyen una importante carga para los sistemas de salud pública a nivel mundial. […]

K. R. K. Benson et al., Asociación entre la ingesta de café y el riesgo de mortalidad total y específica por cáncer colorrectal en individuos con cáncer colorrectal dentro del Estudio de Cohorte Multiétnica, Cancer Causes and Control, 2026. Estudio en humanos – Mortalidad total / Cáncer colorrectal RESUMEN: Objetivos: El café puede influir favorablemente […]

Y. Zhao et al., Asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de esófago: una revisión sistemática y metaanálisis de las evidencias observacionales actualmente disponibles, Journal of Gastrointestinal Oncology, 2026. Revisión sistemática – Cáncer de esófago RESUMEN: Antecedentes: El cáncer de esófago continúa siendo una de las principales causas de mortalidad relacionada […]

R. Kalita et al., Efectos agudos de la cafeína sobre la función ocular en adultos jóvenes, Turkish Journal of Ophthalmology, 2026. Estudio en humanos – Función ocular RESUMEN: Objetivos: Evaluar los efectos a corto plazo de una dosis estandarizada de cafeína sobre parámetros oculares seleccionados en adultos jóvenes y examinar su posible influencia en el […]

A. R. Lima et al., Efectos del proceso de descafeinización del café sobre los compuestos bioactivos presentes en la bebida, la actividad antioxidante y el metabolismo lipídico en ratas hiperlipidémicas, Journal of Food Science, 2026. Estudio en animales – Hiperlipidemia RESUMEN: Objetivos: El objetivo de este estudio fue el de evaluar el efecto del proceso […]

P. Hagele et al., Consumo de café (con cafeína) y recurrencia de la arritmia auricular tras el aislamiento de las venas pulmonares, Journal of Clinical Medicine, 2026.   Estudio en humanos – Recurrencia de la arritmia auricular RESUMEN: Antecedentes: El impacto del consumo de café (con cafeína) sobre la recurrencia de la fibrilación auricular (FA) […]

Z. Han et al., Efectos profilácticos de los patrones e índices dietéticos, la nutrición y el estilo de vida en relación con el carcinoma hepatocelular, Annals of Surgical Oncology, 2026. Revisión científica – Carcinoma hepatocelular (HCC) RESUMEN: Antecedentes: El carcinoma hepatocelular (HCC, por sus siglas en inglés) es el sexto cáncer más frecuente en el […]

G. Morales-Lima et al., La arquitectura terapéutica de los ácidos clorogénicos: mecanismos moleculares en la prevención de enfermedades crónicas, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA) RESUMEN: Esta revisión científica examina la variedad estructural, la distribución y las propiedades fisicoquímicas de los ácidos clorogénicos (CGA, por sus siglas en inglés), identificando el café y […]

K. Zhang et al., Mecanismos explicativos de los beneficios del café en el íleo postoperatorio, Nutrients, 2026. Estudio en animales – Íleo postoperatorio RESUMEN: Antecedentes: El íleo postoperatorio (IP) es una disfunción de la motilidad asociada a procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal que se produce tras una cirugía abdominal. La gestión de este trastorno […]

S. Zhou et al., Relación entre los patrones de consumo de bebidas y la adiposidad y los biomarcadores urinarios en adultos jóvenes: un estudio transversal multicéntrico realizado en China, Frontiers in Nutrition, 2026. Estudio en humanos – Consumo de bebidas / Adiposidad RESUMEN: Antecedentes: El consumo de bebidas forma parte del comportamiento dietético habitual y […]

Y. Wang et al., Factores dietéticos, de estilo de vida y ambientales asociados con la colitis ulcerosa: una revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales, Frontiers in Nutrition, 2026. Revisión científica – Colitis ulcerosa RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: La colitis ulcerosa (CU) está aumentando su prevalencia a nivel mundial, pudiendo las exposiciones dietéticas, de estilo […]

B. Demirer et al., Una revisión exhaustiva de las melanoidinas del café: de la caracterización estructural a la actividad biológica, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2026. Revisión científica – Melanoidinas RESUMEN: Antecedentes: El café es una bebida muy consumida en todo el mundo y una fuente dietética primaria de melanoidinas, que por definición […]

A. Sehra et al., El ácido clorogénico como modulador de la función del tejido adiposo y de la homeostasis metabólica: evidencias obtenidas de estudios preclínicos, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: La obesidad representa un desafío creciente para la salud humana a nivel global, desafío que responde a la disfunción del tejido […]