No hay relación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de esófago: revisión sistemática y metaanálisis de las evidencias observacionales actualmente disponibles
Y. Zhao et al., Asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de esófago: una revisión sistemática y metaanálisis de las evidencias observacionales actualmente disponibles, Journal of Gastrointestinal Oncology, 2026.
Revisión sistemática – Cáncer de esófago
RESUMEN:
Antecedentes: El cáncer de esófago continúa siendo una de las principales causas de mortalidad relacionada con el cáncer a nivel mundial. Sin embargo, la relación entre el consumo de café —una exposición dietética ubicua— y el riesgo de padecer este tipo de cáncer no ha sido establecida de manera concluyente. Este metaanálisis evalúa de manera sistemática la asociación entre el consumo de café y el riesgo de padecer cáncer de esófago, con el objetivo de cuantificar el efecto global y explorar la posible heterogeneidad.
Método: Se realizó una búsqueda sistemática en PubMed, Cochrane Library, Embase y Web of Science hasta enero de 2026, incluyendo aquellos estudios en los que se comparaba la ingesta de café entre pacientes con cáncer de esófago y controles sanos. Dos revisores extrajeron de forma independiente los datos. Se calcularon los odds ratios (OR) o hazard ratios (HR) agregados, junto con sus intervalos de confianza (IC) al 95 %, mediante la aplicación de modelos de efectos aleatorios o fijos. La heterogeneidad se evaluó mediante el estadístico I². La certeza de la evidencia se calificó según el marco Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation (GRADE).
Resultados: En los 22 estudios incluidos, que supusieron la evaluación de 1 775 988 participantes (7 124 casos), ni los estudios de cohorte ni los de casos y controles demostraron una asociación significativa entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de esófago. El HR agrupado de los estudios de cohortes fue de 0,87 (IC=95 %; 0,74-1,03; I²=24,2 %), mientras que el OR agrupado de los estudios de casos y controles fue de 1,02 (IC=95 %; 0,77-1,35; I²=66,7 %).
Conclusiones: De acuerdo con este metaanálisis, no existe una asociación estadísticamente significativa entre el consumo de café y el riesgo de padecer cáncer de esófago. La evidencia disponible, de baja certeza, no respalda al café como un factor de riesgo mayor. Los análisis exploratorios sobre la temperatura de la bebida resultan inconclusos y requieren confirmación en estudios prospectivos con una evaluación estandarizada de la exposición. Esta revisión fue registrada en PROSPERO (CRD42024562527).
