El consumo habitual de café contribuye a mejorar la microbiota intestinal y la fisiología gastrointestinal
F. Bucci et al., El consumo habitual de café se relaciona con diferencias en la microbiota intestinal y la fisiología gastrointestinal, Gut Microbiology, 2026.
Estudio en humanos – Salud intestinal
RESUMEN:
Antecedentes: El consumo moderado de café se asocia con múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, la relación entre el consumo habitual de café y la microbiota intestinal, así como con la fisiología gastrointestinal, sigue siendo poco conocida.
Método: En el presente estudio se investigó, en 61 adultos sanos, si el consumo habitual de café (evaluado mediante registros dietéticos de ocho días y biomarcadores urinarios de café) se relacionó con diferencias en la composición de la microbiota intestinal o con cambios en parámetros de la fisiología gastrointestinal registrados mediante una cápsula de motilidad inalámbrica.
Resultados: Los bebedores habituales de café (> 3 días de consumo de cada 8) presentaron una mayor riqueza microbiana en comparación con los bebedores ocasionales (< 3/8 días), mientras que los metabolitos de la cafeína se correlacionaron positivamente con la carga bacteriana fecal. Lawsonibacter spp., Slackia spp. y Eggerthellaceae no clasificadas fueron más abundantes en los bebedores frecuentes, y Lawsonibacter se asoció positivamente con el consumo de café. Los metabolitos de la cafeína se asociaron positivamente con las contracciones del colon, mientras que el consumo habitual de café y los metabolitos de la cafeína se asociaron inversamente con el pH del intestino delgado. El pH del intestino delgado fue también significativamente más bajo en los bebedores frecuentes de café en comparación con los ocasionales.
Conclusiones: En conjunto, estos hallazgos proporcionan evidencia integral que vincula el consumo habitual de café no solo con una mejora de la microbiota intestinal, sino también con mediciones directas favorables de la fisiología gastrointestinal, lo que justifica investigaciones adicionales.
