Blog Centro de Información Café y Salud.

F. Bucci et al., El consumo habitual de café se relaciona con diferencias en la microbiota intestinal y la fisiología gastrointestinal, Gut Microbiology, 2026. Estudio en humanos – Salud intestinal RESUMEN: Antecedentes: El consumo moderado de café se asocia con múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, la relación entre el consumo habitual de café […]

D-R Li et al., Índice dietético de la microbiota intestinal, puntuaciones del índice Life Essential’s 8 y riesgo de enfermedad cardiovascular: un estudio de cohorte multinacional, European Journal of Preventive Cardiology, 2026. Estudio en humanos – Microbiota intestinal / ECV RESUMEN: Objetivos: La microbiota intestinal se presenta como un mediador fundamental que establece una conexión […]

Wang et al., El consumo de cafeína se relaciona con un menor riesgo de sufrir asma en casos de obesidad actuando a través un mecanismo genético mediado por la microbiota intestinal, Journal of Asthma, 2026. Estudio en humanos – Cafeína / Asma  RESUMEN: Antecedentes: El asma relacionada con la obesidad (AS-OB) se caracteriza por una […]

Z Cao et al., Las diferencias en los patrones de consumo de café influyen en la HbA1c a través de la microbiota intestinal productora de ácido propiónico, NPJ Sci Food, 2025. Estudio por aleatorización mendeliana – Control glucémico / Microbiota intestinal RESUMEN: Objetivos: Este estudio explora la relación causal entre los hábitos de consumo de […]

Dai et al., Asociaciones fenomatológicas de la ingesta de café en el proyecto de fenotipo humano, Metabolism, 2026. Estudio en humanos – Fenotipos RESUMEN: Antecedentes: El café representa una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y su consumo se vincula con efectos beneficiosos para la salud. No obstante, sus relaciones sistémicas con la […]

H. Kong et al., Interacciones entre el ácido clorogénico y la microbiota intestinal: nuevos avances en el alivio de enfermedades crónicas y trastornos de la salud, Nutrition Reviews, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA)/Microbiota intestinal  RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA) se define como un compuesto polifenólico natural que se encuentra en productos como […]

J Dai et al., Relaciones fenotípicas del consumo de café en el Human Phenotype Project (Proyecto del fenotipo humano), Metabolism, 2025. Estudio en humanos – Fenotipo RESUMEN: Objetivos: El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global y su consumo se relaciona con efectos beneficiosos sobre la salud. No obstante, sus relaciones […]

C C Hen et al., Estudio de la metabolómica plasmática y los cambios en la microbiota intestinal asociados con la enfermedad de Parkinson: enfoque en el metabolismo de la cafeína, Neurology, 2025. Estudio en humanos – Microbiota intestinal/Enfermedad de Parkinson  RESUMEN: Antecedentes/Objetivos: El consumo de café se ha relacionado con una atenuación del riesgo de […]

P Manghi et al, Consumo de café en relación con la abundancia y prevalencia en el intestino de Lawsonibacter asaccharolyticus en múltiples cohortes, Mat Microbiol., 2024. Estudio en humanos – Microbiota intestinal RESUMEN: Antecedentes: A pesar de que la dieta es un factor determinante de la microbiota intestinal humana, la interacción entre determinados alimentos y […]

Q Wang et al, Reinventando nuestra salud intestinal: aprovechando los compuestos bioactivos de la dieta para prevenir y tratar enfermedades, Frontiers in Nutrition, 2024. Revisión científica – Salud intestinal RESUMEN: Antecedentes: El intestino humano alberga la microbiota, un ecosistema complejo y diverso fundamental para la buena salud. La dieta es el factor modificable más importante […]

S Sagylli et al, Efectos del café sobre la microbiota y la función intestinal: revisión científica, Nutrients, volumen 16 (18), 2024. Revisión científica – Microbiota intestinal RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y se conocen desde hace mucho tiempo sus efectos sobre la función intestinal […]

F Machado et al, Mecanismo de actuación de los compuestos bioactivos del café: la llave para desvelar la paradoja del café, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023 Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El conocimiento sobre la estructura química de los compuestos presentes en los alimentos y su relación con sus mecanismos […]

Y Li et al, Interacciones entre polifenoles, microbiota intestinal y salud cardiovascular en mujeres: un estudio transversal a partir de la cohorte TwinsUK, Nutrients, volumen 15 (8), 2023 Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Microbiota intestinal / Enfermedades cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Antecedentes: El consumo de polifenoles en la dieta se relaciona inversamente con el […]

M Ribeiro et al, Esos aromas y sabores mágicos: ¿puede el café ayudar a pacientes con síndrome metabólico?, Critical Reviews in Food Science Nutrition, 2022, publicación online Revisión científica – Enfermedades cardiometabólicas RESUMEN: El café es una bebida muy consumida en todo el mundo. Son pocos los ensayos en los que se apunta a posibles […]

X Gu et al, Impacto del consumo de café soluble (con cafeína) y descafeinado sobre la microbiota intestinal y los comportamientos relacionados con la depresión en ratas sometidas a privación de sueño, Frontiers in Biology, 2022 Estudio en animales – Microbiota intestinal RESUMEN: Objetivos: De acuerdo con investigaciones previas, la privación crónica del sueño paradójico […]