Relaciones fenotípicas del consumo de café en el Human Phenotype Project (Proyecto del fenotipo humano)
J Dai et al., Relaciones fenotípicas del consumo de café en el Human Phenotype Project (Proyecto del fenotipo humano), Metabolism, 2025.
Estudio en humanos – Fenotipo
RESUMEN:
Objetivos: El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global y su consumo se relaciona con efectos beneficiosos sobre la salud. No obstante, sus relaciones sistémicas con la biología humana y los mecanismos subyacentes siguen desconociéndose en gran medida. Este estudio tuvo como finalidad investigar la relación entre el consumo de café y los datos obtenidos a través de sistemas de monitorización continua de glucosa (MCG) así como otros sistemas biológicos en adultos sanos.
Diseño y método: En el Human Phenotype Project (Proyecto del fenotipo humano), un total de 8666 adultos israelíes, en general con buena salud, proporcionaron registros dietéticos en tiempo real durante un período de dos semanas. A partir de estos datos se estimó el consumo de café. Los participantes emplearon dispositivos de MCG durante todo este tiempo, y se recogieron datos multimodales de 11 sistemas adicionales (por ejemplo, microbioma intestinal, lipidómica sérica y composición corporal). Se aplicaron enfoques de machine learning para cuantificar en qué medida cada sistema se veía influido por el consumo de café. Se realizó una regresión lineal con el propósito de identificar rasgos individuales asociados con el consumo de café, considerando significativas aquellas tasas de falsos descubrimientos <0,05.
Resultados: Este estudio transversal identificó la regulación de la glucosa MCG y la composición de la microbiota intestinal como los sistemas más representativos en relación con el consumo de café. Análisis adicionales revelaron perfiles glucémicos favorables que abarcan diversos aspectos de la regulación de la glucosa en relación con el incremento en el consumo de café. Del mismo modo, Clostridium phoceensis (es decir, Lawsonibacter asaccharolyticus) resultó ser la especie de la microbiota intestinal más significativa asociada positivamente con el consumo de café. Además, el consumo de café se relacionó favorablemente con rasgos de la composición corporal, la lipidómica sérica y los sistemas hepático, hematopoyético y renal.
Conclusiones: Este estudio demostró que el consumo habitual de café está vinculado a un control glucémico favorable (detectado a través de MCG) a través de su efectos sobre múltiples factores, así como a perfiles favorables en múltiples sistemas biológicos, lo que proporciona información que podría orientar estrategias de nutrición específicamente orientadas a la prevención de la diabetes.
