Blog Centro de Información Café y Salud.

F. Quarti-Trevano et al., Consumo crónico de café y riesgo diabetógeno: datos del estudio PAMELA, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2026. Estudio en humanos – Metabolismo de la glucosa / Diabetes RESUMEN: Objetivos: El presente estudio se diseñó para investigar si el consumo habitual y a largo plazo de café se asocia –y en qué […]

M. Marcus et al. (incluye a Hu y Van Dam), Cafeína y enfermedades cardiovasculares: declaración científica de la American Heart Association (Asociación Americana del Corazón), Circulation, 2026. Declaración de la American Heart Association RESUMEN: La cafeína es una de las sustancias psicoactivas más comúnmente consumidas en el mundo. Se encuentra en diversas productos de origen […]

M. Sevilla-Gonzales et al., La ingesta de café se asocia con una mejor sensibilidad a la insulina y una menor adiposidad visceral: evidencias a partir de análisis de biomarcadores y genéticos, MedRxiv, 2026. Estudio en humanos – Sensibilidad a la insulina / Adiposidad visceral RESUMEN: Antecedentes: Una mayor ingesta de café se ha asociado con […]

S. Liu et al., Relaciones diferenciales del consumo de bebidas con la retinopatía diabética: revisión sistemática y metaanálisis dosis-respuesta de estudios observacionales, Frontiers in Medicine, 2026. Revisión sistemática – Retinopatía diabética RESUMEN: Antecedentes: La retinopatía diabética (RD) es una importante complicación microvascular relacionada con la diabetes mellitus que puede producir ceguera. El papel de los […]

X. Su et al., Relación del consumo de café con la diabetes y la diabetes gestacional, International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention, 2026. Estudio en humanos – Diabetes  RESUMEN:  Antecedentes: Este estudio investiga la relación del consumo de café, tanto con cafeína como sin ella, y el riesgo de padecer diabetes mellitus y […]

Z Cao et al., Las diferencias en los patrones de consumo de café influyen en la HbA1c a través de la microbiota intestinal productora de ácido propiónico, NPJ Sci Food, 2025. Estudio por aleatorización mendeliana – Control glucémico / Microbiota intestinal RESUMEN: Objetivos: Este estudio explora la relación causal entre los hábitos de consumo de […]

Dai et al., Asociaciones fenomatológicas de la ingesta de café en el proyecto de fenotipo humano, Metabolism, 2026. Estudio en humanos – Fenotipos RESUMEN: Antecedentes: El café representa una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y su consumo se vincula con efectos beneficiosos para la salud. No obstante, sus relaciones sistémicas con la […]

H. Kong et al., Interacciones entre el ácido clorogénico y la microbiota intestinal: nuevos avances en el alivio de enfermedades crónicas y trastornos de la salud, Nutrition Reviews, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA)/Microbiota intestinal  RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA) se define como un compuesto polifenólico natural que se encuentra en productos como […]

J Dai et al., Relaciones fenotípicas del consumo de café en el Human Phenotype Project (Proyecto del fenotipo humano), Metabolism, 2025. Estudio en humanos – Fenotipo RESUMEN: Objetivos: El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global y su consumo se relaciona con efectos beneficiosos sobre la salud. No obstante, sus relaciones […]

J V D Torres et al., Enfermedad hepática esteatósica asociada a la disfunción metabólica (MASLD): una revisión científica,  Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2025. Revisión científica – Enfermedades hepáticas RESUMEN: La enfermedad hepática esteatósica asociada a la disfunción metabólica (MASLD) ha sustituido el término «enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA)» para reflejar más adecuadamente […]

E O Aluko et al., Efecto del consumo agudo de té negro, té verde y café sobre la presión arterial y la glucemia en mujeres sanas, Cardiovascular & Hematological Agents in Medicinal Chemistry, 2025. Estudio en humanos – Presión arterial / Glucosa en sangre RESUMEN: Antecedentes: El consumo de té y café es muy común […]

H Kim et al., El papel del café y sus polifenoles en la prevención y la gestión de la diabetes tipo 2: una revisión científica exhaustiva, International Journal of Molecular Science, 2025. Revisión Científica – Diabetes tipo 2  RESUMEN: La diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) es un trastorno metabólico crónico caracterizado por la resistencia a […]

T Ma et al., Relación del consumo de café y té con el riesgo de complicaciones macrovasculares en pacientes con diabetes tipo 2: un estudio de cohorte sobre datos del UK Biobank, Diabetol Metabolic Syndrome, 2025. Estudio en humanos – Complicaciones macrovasculares / Diabetes tipo 2 RESUMEN: Antecedentes: Numerosos estudios han evidenciado que el consumo […]

L Ding et al., Consumo de café y té, enfermedades cardiovasculares y mortalidad (total y por causas específicas) en personas con diabetes: un metaanálisis de estudios observacionales prospectivos, Frontiers in Nutrition, 2025. Metaanálisis – Mortalidad  RESUMEN: Antecedentes: Las personas diagnosticadas con diabetes mellitus (DM) presentan una mayor predisposición a desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV) y a […]

J H O’Keefe et al., Efectos del consumo habitual de café en las enfermedades cardiometabólicas, la salud cardiovascular y la mortalidad por todas las causas, Journal of the American College of Cardiology, 2025. Revisión científica – ECV/Mortalidad por todas las causas  RESUMEN: Antecedentes: El café, después del agua, es la bebida más consumida en los […]