Efectos del consumo habitual de café en las enfermedades cardiometabólicas, la salud cardiovascular y la mortalidad total
J H O’Keefe et al., Efectos del consumo habitual de café en las enfermedades cardiometabólicas, la salud cardiovascular y la mortalidad por todas las causas, Journal of the American College of Cardiology, 2025.
Revisión científica – ECV/Mortalidad por todas las causas
RESUMEN:
Antecedentes: El café, después del agua, es la bebida más consumida en los Estados Unidos y la principal fuente de cafeína en la dieta de la población adulta. Los efectos biológicos del café pueden ser significativos y no se limitan a la acción de la cafeína. El café es una bebida compleja que contiene cientos de compuestos biológicamente activos, y los efectos de su consumo habitual sobre la salud son diversos. Desde una perspectiva cardiovascular, el consumo de café puede disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 e hipertensión, así como de padecer otras condiciones asociadas con el riesgo cardiovascular, tales como la obesidad y la depresión. No obstante, puede influir negativamente en el perfil lipídico dependiendo de su método de preparación. En cualquier caso, un creciente conjunto de evidencias sugiere que el consumo habitual de café tiene efectos beneficiosos en relación con diversos cuadros cardiovasculares adversos, incluyendo las enfermedades coronarias, la insuficiencia cardíaca, las arritmias y los accidentes cerebrovasculares. Además, en grandes estudios epidemiológicos se concluye que los individuos que consumen café con regularidad presentan un menor riesgo de mortalidad, tanto cardiovascular como por cualquier causa. Otros posibles beneficios adicionales asociados al consumo de café incluyen la protección contra enfermedades neurodegenerativas, un mejor control del asma y un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades gastrointestinales. Sin embargo, la mayoría de los datos respecto a los efectos del café en la salud provienen de investigaciones observacionales, con escasos estudios aleatorizados y controlados, y la asociación observada no establece causalidad. Asimismo, es pertinente considerar las posibles ventajas del consumo regular de café en contraposición a los riesgos potenciales (principalmente vinculados a su elevado contenido de cafeína), tales como ansiedad, insomnio, temblores y palpitaciones, así como pérdida ósea y un posible incremento en el riesgo de fracturas. Como conclusión, puede decirse que una ingesta diaria aproximada de 2 a 3 tazas de café parece ser segura y se relaciona con efectos beneficiosos en la mayoría de los indicadores de salud estudiados.
