Blog Centro de Información Café y Salud.

S. Zhou et al., Relación entre los patrones de consumo de bebidas y la adiposidad y los biomarcadores urinarios en adultos jóvenes: un estudio transversal multicéntrico realizado en China, Frontiers in Nutrition, 2026. Estudio en humanos – Consumo de bebidas / Adiposidad RESUMEN: Antecedentes: El consumo de bebidas forma parte del comportamiento dietético habitual y […]

P. Y. Kuo et al., Relación entre el consumo de café y la prevalencia del síndrome metabólico: un estudio transversal nacional sobre adultos taiwaneses, Nutrients, 2026. Estudio en humanos – Síndrome metabólico  RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: Los estudios que analizan la asociación entre el síndrome metabólico (SM) y el consumo de café arrojan resultados contradictorios. […]

Wang et al., El consumo de cafeína se relaciona con un menor riesgo de sufrir asma en casos de obesidad actuando a través un mecanismo genético mediado por la microbiota intestinal, Journal of Asthma, 2026. Estudio en humanos – Cafeína / Asma  RESUMEN: Antecedentes: El asma relacionada con la obesidad (AS-OB) se caracteriza por una […]

H. Kong et al., Interacciones entre el ácido clorogénico y la microbiota intestinal: nuevos avances en el alivio de enfermedades crónicas y trastornos de la salud, Nutrition Reviews, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA)/Microbiota intestinal  RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA) se define como un compuesto polifenólico natural que se encuentra en productos como […]

K Zalewska et al., El papel del ácido clorogénico en la salud metabólica: mecanismos y potencial terapéutico, Nutrients, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA), un éster de los ácidos cafeico y quínico, se clasifica como polifenol dietético. Se encuentra de manera abundante en el café, el té, las frutas, […]

Annunziata et al., Impacto diferencial de la cantidad y el azúcar del café en los parámetros de composición corporal y la inflamación, Frontiers in Nutrition, 2025. Estudio en humanos – Composición corporal  RESUMEN:  Antecedentes: El café es la bebida más consumida y popular a nivel mundial. Los beneficios para la salud asociados con su consumo […]

J V D Torres et al., Enfermedad hepática esteatósica asociada a la disfunción metabólica (MASLD): una revisión científica,  Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2025. Revisión científica – Enfermedades hepáticas RESUMEN: La enfermedad hepática esteatósica asociada a la disfunción metabólica (MASLD) ha sustituido el término «enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA)» para reflejar más adecuadamente […]

J H O’Keefe et al., Efectos del consumo habitual de café en las enfermedades cardiometabólicas, la salud cardiovascular y la mortalidad por todas las causas, Journal of the American College of Cardiology, 2025. Revisión científica – ECV/Mortalidad por todas las causas  RESUMEN: Antecedentes: El café, después del agua, es la bebida más consumida en los […]

M Ishizu et al., Relación entre el café y la adiponectina según el nivel de obesidad: un análisis transversal del Estudio de Cohorte Colaborativo Multiinstitucional de Japón (J-MICC) en Tokushima, Japón, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2025. Estudio en humanos – Obesidad RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: El consumo de café puede desempeñar un papel en […]

Q Wang et al, Reinventando nuestra salud intestinal: aprovechando los compuestos bioactivos de la dieta para prevenir y tratar enfermedades, Frontiers in Nutrition, 2024. Revisión científica – Salud intestinal RESUMEN: Antecedentes: El intestino humano alberga la microbiota, un ecosistema complejo y diverso fundamental para la buena salud. La dieta es el factor modificable más importante […]

A I Mohaned et al, Impacto del café y sus compuestos bioactivos sobre el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y sus complicaciones: una revisión exhaustiva, Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, 2024. Revisión científica – Compuestos bioactivos / Diabetes tipo 2 RESUMEN: Antecedentes: El café tiene un largo historial de uso como […]

Q Wang et al, Café, té y cacao en la prevención de la obesidad: mecanismos de acción y perspectivas de futuro, Current Research in Food Science, 2024. Revisión científica – Obesidad RESUMEN: La obesidad es un grave problema de salud pública que produce numerosas complicaciones capaces de poner en peligro la salud de las personas, […]

B Starling-Soares et al, Extrapolación de los efectos del consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) sobre el ejercicio físico y el metabolismo: una revisión abreviada, Nutrients, volumen 15(24), 2023 Revisión científica – Rendimiento físico RESUMEN: El consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) forma parte de los hábitos culturales en muchas regiones del mundo. […]

C I Gamboa-Gomes et al, Efectos del café, en función del grado de tostado, sobre la obesidad y otros trastornos metabólicos, Journal of Functional Foods, 2023. Estudio en animales – Obesidad RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende evaluar los efectos del café (sin tostar, tostado ligero y tostado muy intenso) sobre la obesidad y otros desórdenes […]

S Kanchanasurakit et al, Efectos del ácido clorogénico del café verde sobre el peso: revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados, Systematic Reviews, volumen 12 (1), 2023 Revisión sistemática – Ácido clorogénico (CGA) / Peso corporal REUSMEN Antecedentes: Se ha demostrado que los suplementos a base de extractos de café verde (SECV) con cafeína […]