El café como factor de prevención frente al riesgo de carcinoma hepatocelular (HCC)
Z. Han et al., Efectos profilácticos de los patrones e índices dietéticos, la nutrición y el estilo de vida en relación con el carcinoma hepatocelular, Annals of Surgical Oncology, 2026.
Revisión científica – Carcinoma hepatocelular (HCC)
RESUMEN:
Antecedentes: El carcinoma hepatocelular (HCC, por sus siglas en inglés) es el sexto cáncer más frecuente en el mundo y la tercera causa de muerte por cáncer. Las evidencias acumuladas sugieren que los patrones e índices dietéticos, la exposición nutricional y los comportamientos relacionados con el estilo de vida pueden influir en el riesgo de sufrir HCC. Por lo tanto, esta revisión evalúa críticamente la evidencia actual sobre el papel de estos factores modificables en la prevención del HCC.
Método: Mediante una búsqueda en cuatro bases de datos (PubMed, Web of Science, Embase y The Cochrane Library) desde su inicio y hasta junio de 2026, seleccionamos estudios sobre patrones e índices dietéticos, nutrición y estilo de vida en relación con la prevención del HCC, realizándose a continuación una revisión narrativa sobre este tema.
Resultados: La dieta mediterránea, la dieta basada en la moderación, la dieta de base vegetal, los enfoques dietéticos para detener la hipertensión, la dieta tradicional cantonesa y un índice de calidad dietética alto se asociaron generalmente con un menor riesgo de sufrir HCC, mientras que los patrones dietéticos occidentales, la carne procesada, los alimentos ultraprocesados, las bebidas azucaradas, el consumo de alcohol y el tabaquismo se asociaron con un mayor riesgo de padecer HCC o enfermedades hepáticas. Las verduras, las frutas, el pescado, la carne blanca, el té, el café y la actividad física pueden contribuir a la reducción del riesgo de HCC, aunque la solidez y la directividad de la evidencia varían entre las exposiciones. Es importante destacar que la mayoría de los estudios disponibles son observacionales y se basan en autoevaluaciones dietéticas, susceptibles de mostrar confusión residual, error de medición, causalidad inversa y definiciones heterogéneas de exposición que limitan la interpretación causal.
Conclusiones: Las recomendaciones dietéticas, nutricionales y de estilo de vida deben interpretarse con cautela e incorporarse a estrategias integrales de prevención del HCC, en las que se incluyan vacunación, terapia antiviral, abstinencia de alcohol, control de riesgos metabólicos y vigilancia en individuos de alto riesgo. Se necesitan más estudios con evaluación dietética estandarizada y criterios de valoración homogéneos del HCC para fortalecer la base de evidencia acumulada para transformarla en métodos de prevención clínicamente aplicables.
