Blog Centro de Información Café y Salud.

S Shaheen et al, Caracterización de las melanoidinas en la dieta: mecanismos de formación, interacciones el sistema digestivo y propiedades funcionales, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, publicación online Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Las melanoidinas en la dieta se producen en la fase avanzada de la reacción de Maillard, siendo compuestos […]

A López Samanes et al, Efectos de la ingesta aguda de cafeína sobre el rendimiento de jugadores semiprofesionales de fútbol sala, European Journal of Nutrition, 2021, publicación online Estudio en humanos – Rendimiento físico RESUMEN: Objetivos: Hasta la fecha no hay investigaciones en las que se analicen los efectos de la ingesta de una dosis […]

E Acosta Otalvaro et al, Biodisponibilidad y capacidad anti radicales de los compuestos fenólicos presentes en una mezcla de café y cacao, Food Science and Technology International, 2021, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café y el cacao son dos fuentes naturales de compuestos fenólicos, aunque se degradan parcialmente durante el […]

H Shahinfar et al, Consumo de café, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en pacientes con diabetes tipo 2: revisión sistemática y metaanálisis dosis-respuesta de estudios de cohorte, Nutr Metab Cardiovasc Disease, 2021, publicación online. Revisión científica – Mortalidad RESUMEN: Objetivos: Evaluar las consecuencias a largo plazo del consumo de café en pacientes con diabetes tipo 2. […]

A D Nigra et al, Efectos antitumorales de extractos de café robusta liofilizado (Coffea canephora) sobre líneas celulares de cáncer de mama, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Se cree que el consumo de café tiene efectos preventivos y terapéuticos, y que sus componentes químicos pueden ayudar […]

R Del Giorno et al, Relación inversa del consumo habitual de café y otras bebidas con cafeína, con la rigidez arterial y con la presión arterial central y periférica, International Journal of Food Science and Nutrition, 2021, publicación online Estudio en humanos – Rigidez arterial / Presión arterial RESUMEN: Antecedentes: Se sigue debatiendo sobre los […]

A Filip-Stachnik et al, Efectos de la ingesta de una dosis alta de cafeína sobre la potencia y la velocidad de movimiento en un ejercicio de press de banca múltiples entre consumidores de cafeína de baja intensidad, Journal of Human Kinetics, volumen 78, 2021 Estudio en humanos – Rendimiento físico RESUMEN: Objetivos: El principal objetivo […]

H K Stadheim et al, La cafeína mejora el rendimiento en resistencia gracias al consumo máximo de oxígeno y al déficit de oxígeno en hombres deportistas de élite, Med Sci Sport Exerc, 2021, publicación online. Estudio en humanos – Rendimiento físico RESUMEN: Antecedentes: La cafeína mejora la capacidad de resistencia física, pero no se conocen […]

P Bazal et al, Consumo de café (con cafeína) y riesgo de fibrilación auricular en dos cohortes españolas, European Journal of Prevention Cardiology, volumen 28 (6), 2021 Estudio en humanos – Fibrilación auricular RESUMEN: Objetivos: No está claro si hay relación entre el consumo de café (con cafeína) y la fibrilación auricular. En estudios recientes […]

S K Karuppangounder et al, La cafeína como metilxantina nutracéutica y su efecto neuroprotector dopaminérgico, Neurochem International, 2021, publicación online. Revisión científica – Capacidad neuroprotectora RESUMEN: Antecedentes: La enfermedad de Parkinson (EP) es una enfermedad neurodegenerativa progresiva que afecta a más de diez millones de personas en el mundo. El estrés oxidativo y la disfunción […]

A N Abuirmeileh, Efecto protector de la cafeína y/o taurina frente a la enfermedad de Parkinson en un modelo con ratas: evidencias neuroquímicas y de comportamiento, Restor Neurol Neurosci, 2021, publicación online Estudio en animales – Enfermedad de Parkinson RESUMEN: Antecedentes: La cafeína y la taurina son sustancias con capacidad moduladora de la actividad neurológica. […]

A V Siroktin & A Kolesárová, Efectos saludables y contra la obesidad del té y del café, Physiol Res, volumen 70 (2), 2021 Revisión científica – Prevención de la obesidad RESUMEN: Esta revisión científica analiza la procedencia, composición química y propiedades del té (Camelia sinensis L.) y del café (Coffee arabica, L. y Coffeacaniphora, L.), […]

H S Ghavami et al, Relación entre consumo de café y factores de riesgo de las ECV en pacientes de edad avanzada con diabetes tipo 2, BMC Cardiovascular Disorders, volumen 21 (1), 2021 Estudio en humanos – Salud cardiovascular RESUMEN: Objetivos: Los estudios clínicos sugieren una mayor prevalencia de los factores de riesgo relacionados con […]

S M Carneiro et al, Efectos neuroprotectores del café: actualización, Trends in Food Science & Technology, volumen 113, 2021 Revisión científica – Enfermedades neurodegenerativas RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo gracias a sus apreciadas características organolépticas y a su efecto estimulante. Se sabe que el consumo de […]

Z Mao & M Mao, Estudio longitudinal sobre la relación entre el consumo de café y la diabetes tipo 2 en adultos chinos: datos del China Health and Nutrition Survey, PLoS One, 2021, publicación online. Estudio en humanos – Diabetes tipo 2 RESUMEN: Antecedentes: En los países occidentales, el aumento en el consumo de café […]