Blog Centro de Información Café y Salud.

G Alves et al, Bioaccesibilidad y metabolismo digestivo de compuestos fenólicos libres y unidos a melanoidinas presentes en el café y el pan, Frontiers in Nutrition, publicación online, 2021. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende analizar la bioaccesibilidad y el metabolismo intestinal de los compuestos fenólicos (libres y unidos a […]

C C Hou et al, Relación entre consumo de café e hipertensión en función del polimorfismo puntual CYP1A2 rs762551 en la población taiwanesa, Nutrition Metabolism, volumen 18 (1), 2021. Estudio en humanos – Hipertensión RESUMEN: Antecedentes: La hipertensión aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (ECV). El polimorfismo de nucleótido único P450 1A2 (CYP1A2) está […]

D Chieng y P M Kistler, El papel del café y del té en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ECV), Trends in Cardiovascular Medicine, 2021, publicación online. Revisión científica – Enfermedades cardiovasculares RESUMEN: El café y el té son dos de las bebidas más consumidas en el mundo, y constituyen la principal fuente de […]

S Surma y S Oparil, Café e hipertensión arterial, Current Hypertension Reports, volumen 23 (7), 2021. Revisión científica – Hipertensión arterial RESUMEN: Objetivos: El café es una bebida muy popular y se estima que cada día se consumen 2 250 millones de tazas en todo el mundo, lo que la convierte en la bebida más […]

N Papadimitrou et al, Revisión paraguas de la evidencias que relacionan dieta y riesgo de cáncer en 11 partes del cuerpo, Nature Communications, 2021, publicación online. Revisión científica – Cáncer RESUMEN: Antecedentes: Hay evidencias que indican que la dieta y la nutrición son factores modificables que influyen sobre el riesgo de padecer diferentes tipos de […]

S G Kim et al, ¿Tiene relación el consumo de café con la artritis reumatoide? Un estudio observacional transversal en Corea, International Journal of Environmental Research and Public Health, volume 18, 2021 Estudio en humanos – Artritis reumatoide RESUMEN: Antecedentes: El consumo de café está aumentando progresivamente en Corea. Por tanto, es interesante analizar el […]

J S Lee et al, Impacto del consumo de café, té verde y refrescos sobre el riesgo de hiperuricemia: un estudio transversal, Int J Environ Res Public Health, volumen 18 (4), 2021. Estudio en humanos – Hiperuricemia RESUMEN: Objetivos: Este estudio transversal pretende analizar la relación entre la hiperuricemia y la frecuencia en el consumo […]

N Hutachok et al, Análisis químico, estudio de toxicidad, capacidad de eliminación de radicales libres y ensayo de fijación de hierro con extractos de café (Coffea arabica), Molecules, volumen 26 (14), 2021 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: Se pretende analizar la composición química de extractos de granos de café Arabica, evaluando su […]

E J Kim et al, Consumo de café e incidencia de las taquiarritmias, JAMA Int Med, 2021, publicación online. Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares RESUMEN: Antecedentes: Se suele pensar que la cafeína aumenta el riesgo de sufrir arritmias cardiacas. Sin embargo, las evidencias que sustancian esta creencia son bastante pobres. Objetivos: Evaluar la relación […]

T Vu Thanh-Huyen et al, Dieta e incidencia del COVID-19 según los datos del UK Biobank, Nutrients, volumen 13 (6), 2021. Estudio en humanos – Dieta / COVID RESUMEN: Antecedentes: La nutrición tiene influencia sobre el sistema inmunitario, pero no se conoce su posible relación específica con respecto al COVID-19. Se analiza aquí la relación […]

R Siener, Nutrición y cálculos renales, Nutrients, volumen 13 (6), 2021. Estudio en humanos – Cálculos renales RESUMEN: La prevalencia de los cálculos renales está aumentando en todo el mundo. Se estima que la tasa de recurrencia de este problema de salud es del 50 %. La nefrolitiasis se relaciona con aumento del riesgo de […]

E Olechno et al, ¿Es el café una fuente de macroelementos en la nutrición humana?, Foods, volumen 10 (6), 2021. Estudio en laboratorio – Macroelementos RESUMEN: Antecedentes: El café se prepara vertiendo agua sobre el café molido o bien usando una máquina de café, siendo una de las bebidas más populares en el mundo. Objetivos: […]

R Laatar et al, El consumo de cafeína mejora el rendimiento en las funciones motora y cognitiva durante la realización de tareas mixtas por parte de mujeres de mediana edad, Behav Brain Research, 2021, publicación online. Estudio en humanos – Rendimiento cognitivo RESUMEN: Objetivos: El objetivo del presente estudio es el de explorar los efectos […]

J M Bae, Consumo de café y riesgo de sufrir diabetes tipo 2 en la población asiática: metaanálisis epidemiológico de estudios de cohorte, World Journal of Diabetes, volumen 12 (6). Estudio en humanos – Diabetes tipo 2 RESUMEN: Antecedentes: En revisiones sistemáticas anteriores se ha establecido regularmente un efecto preventivo del consumo de café frente […]

B Acikalin y N Sanlier, El café y sus efectos beneficiosos sobre el sistema inmunitario, Trends in Food Science & Technology, volumen 114, 2021 Revisión científica – Sistema inmunitario RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo desde hace siglos. El café solía consumirse por su efecto estimulante, causado […]