Blog Centro de Información Café y Salud.

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). El consumo de café tiene grandes defensores, pero también algunos detractores, ya sea porque no les gusta o por una serie de creencias -más bien opiniones con escaso fundamento científico- sobre […]

Dra. Pilar Riobó. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. Algunos estudios científicos han relacionado el consumo de café durante el embarazo con diversos efectos adversos, pero sus resultados no son concluyentes ya que se trata de estudios pequeños y retrospectivos sometidos a ciertos sesgos. la cafeína y su principal metabolito, […]

Bienvenido a la décima edición del boletín informativo, Café, ciencia y salud, una publicación que pretende informarle acerca de las evidencias científicas sobre los efectos que un consumo moderado de café tiene en la salud. Café, ciencia y salud es una publicación avalada por el Comité Científico del Café del Centro Información Café y Salud […]

Si bien el origen del café se pierde en la historia, en base a estudios de restos arqueológicos hallados en la Península Arábica se puede afirmar que la utilización del café en ciertas regiones de Oriente Medio data del año 800 d.C. Sea como fuere, lo cierto es que el café ha acompañado al hombre […]

Es bien sabido que la cafeína, principal componente activo del café, tiene efectos positivos sobre el grado de atención y concentración mental y, por lo tanto, el consumo moderado de café puede contribuir a que determinadas actividades de la vida cotidiana, como la conducción de vehículos, puedan realizarse con mayor comodidad y seguridad. Evidencias científicas […]

Dr. Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. El principal componente del café es la cafeína que, además, es la responsable de los efectos más conocidos de esta bebida milenaria como la estimulación de la atención, del estado de alerta, etc. El resto […]

Dra. Ma Antonia Lizarraga Dallo. Profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Barcelona. Los micro-organismos que colonizan el intestino humano tienen un gran impacto sobre la función gastrointestinal y la salud del huésped, siendo cada vez más evidente la importancia de la calidad de la flora intestinal o microbiota en relación con […]

Dra. Esther López-García. Profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Algunos estudios han analizado la asociación entre café y mortalidad con resultados inconsistentes. Los trabajos que encontraron que las personas que bebían más café tenían menos riesgo de muerte prematura explicaron que esta asociación […]

Los estudios de cohortes y los de casos y controles ofrecen versiones distintas en la relación entre café y riesgo de padecer cáncer colorectal. De 12 estudios informativos de caso y control identificados en una revisión científica realizada en 1991, 11 mostraban una relación inversa entre consumo de café y riesgo de padecer un cáncer […]

Hay varios estudios que han demostrado que el consumo moderado de café, tiene efectos hepato protectores. Programa Saber Vivir TVE1. 19 Septiembre 2011.

Café y fertilidad. Dra. Pilar Riobó. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. Es bien conocido que el consumo moderado de café tiene efectos beneficiosos sobre la salud, ya que, además de favorecer las funciones intelectuales, puede desempeñar un papel en la prevención de algunas enfermedades como la diabetes. Con respecto […]

Según un estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Granada. Algunos compuestos del café como la cafeína y los ácidos clorogénicos puedenprevenir la obesidad y evitar la glicación avanzada de proteínas, protegiendo frente a las complicaciones y dolencias derivadas de la diabetes, según un estudio que ha analizado […]

Café y cefalea. Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. La naturaleza es sabia y la asociación entre café y la migraña es una prueba de ello. La relación entre alimentos y el nivel de glucemia es algo básico y el ser humano […]

Como reconocimiento a la importancia del agua en el ámbito de la salud, así como en otras dimensiones, como la gastronómica, la estética, la lúdica y la cultural, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria promueve la Guía para una Hidratación Saludable. En la misma clasifican las diferentes bebidas y se han organizado en distintos niveles, […]

Café y peso corporal. Dr. Ma Antonia Lizarraga Dallo. Profesora en la diplomatura Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona. Recientes estudios epidemiológicos atribuyen al café un efecto protector frente a enfermedades metabólicas relacionadas con el sobrepeso y la obesidad, como es la Diabetes tipo II. De ello […]