El consumo moderado de café (1-4 tazas diarias) se relaciona con un menor riesgo de desarrollo de hipertensión
M Liu et al, Análisis de la relación entre consumo de café en sus diferentes variedades (soluble, molido, con leche, con edulcorantes) y la aparición de la hipertensión: evaluación de la influencia de las variaciones genéticas en el metabolismo de la cafeína y de los procesos inflamatorios sobre dicha relación, Journal of the Academy of Nutrition and Diet, 2024.
Estudio en humanos – Hipertensión
RESUMEN:
Antecedentes: No está clara la relación que existe entre el café y la hipertensión.
Objetivos: Establecer la relación entre el consumo de café (soluble, molido), y de café junto con otros productos, con la aparición de la hipertensión, evaluando la influencia de las variaciones genéticas en el metabolismo de la cafeína y de los procesos inflamatorios sobre dicha relación.
Diseño: Este estudio aplicó un modelo prospectivo de cohorte.
Participantes/Condiciones: Se tomó una muestra de 98 765 participantes sin hipertensión del UK Biobank entre 2006 y 2010. El consumo de café como parte de la dieta se registró a través de cuestionarios alimentarios estandarizados de recuerdo de consumo en 24 horas.
Variables analizadas: La variable principal de estudio fue la aparición de nuevos casos de hipertensión, evaluada a través de información proporcionada por el paciente, historiales médicos y hospitalarios, certificados de defunción e informes médicos.
Análisis estadístico: Se aplicaron modelos de riesgos proporcionales de Cox para estimar los hazard ratios (HR) y los intervalos de confianza (IC) al 95 %. Se evaluaron posibles efectos modificadores aplicando la prueba de la razón de verosimilitud.
Resultados: Durante el periodo medio de seguimiento de 12,1 años, se registraron 7 090 nuevos casos de hipertensión (7,2 %). En conjunto, independientemente del tipo de café (soluble, molido) o de que se le añadiera leche, Se estableció una relación en forma de U entre el consumo de café (sin azúcar) y la aparición de la hipertensión, con un riesgo un 14-18 % inferior de padecerla cuando el consumo de café se establece entre 1 y 4 tazas de café al día. No se estableció relación entre el consumo de café azucarado y el riesgo de aparición de la hipertensión. Al comparar con los no consumidores de café, los HR ajustados para la aparición de la hipertensión fueron los siguientes: 1 taza al día o menos (HR=0,92; 0,85-1,00); 1-2 tazas diarias (HR=0,82; 0,76-0,89), 2-3 tazas diarias (HR=0,86; 0,79-0,96); 3-4 tazas diarias (HR=0,86; 0,77-0,96); y más de 4 tazas diarias (HR=0,88; 0,78-0,99). Además, se estableció una fuerte relación inversa entre el consumo moderado de café sin azúcar y la reducción del riesgo de aparición de la hipertensión en aquellos participantes con niveles de proteína C reactiva (PCR) elevados (P-interacción=0,012), mientras que la variación genética del metabolismo individual de la cafeína no influyó sobre la relación (P-interacción=0,453).
Conclusiones: Independientemente del tipo de café (soluble, molido), o su consumo con leche, el consumo moderado (1-4 tazas al día) de café (sin azúcar) se relaciona con un menor riesgo de aparición de la hipertensión.
