Blog Centro de Información Café y Salud.

El café aviva las sensaciones y acrecienta el placer de una buena compañía. Detrás de cada taza se oculta una promesa de dinamismo. En todos los rincones del mundo legiones de cafetómanos recurren a diario a sus virtudes tonificantes. Es euforizante, conciliador y convierte las pausas en minutos de esparcimiento. No engorda, no es tóxico […]

C Valls-Pedret et al, Vínculos entre alimentos de la dieta mediterránea ricos en polifenoles y mejora de la función cognitiva en ancianos con elevado riesgo cardiovascular, Journal of Alzheimer’s Disease, 2012, publicación online previa a su impresión. Añadido al DMS el 2/3/12. Estudio en humanos RESUMEN: Los procesos oxidativos en el cerebro juegan un papel […]

El conocimiento por parte de la población general de las cualidades y características del café, junto con las condiciones moderadas de su uso, nos permiten ser optimistas en una utilización racional, pudiéndose aprovechar todos los beneficios que derivan de su consumo razonable. La cafeína forma parte de nuestra vida cotidiana y, con toda probabilidad, es […]

Los estudios de casos y controles hechos hasta ahora sugieren que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de HC, el siguiente paso en la gradación de la evidencia lo constituyen los estudios prospectivos de cohortes. Por fortuna, a nivel poblacional la incidencia del hepatocarcinoma es relativamente baja, lo que condiciona que […]

J Kim et al, Café normal y descafeinado, y aumento en los niveles de NQ01 debido a ácidos fenólicos y clorogénicos previniendo la apoptosis inducida por H2O2 en neuronas corticales primarias, Neurochemistry International, 2012, artículo de prensa. Añadido al DMS el 24/2/12. Estudio de laboratorio RESUMEN Las enfermedades neurodegenerativas están muy relacionadas con el estrés […]

Las tareas de atención consisten en pruebas repetitivas y monótonas que para su realización implican la puesta en marcha de habilidades perceptuales y cognitivas. Éstas tienen de denominador común que priorizan la velocidad de respuesta (tiempo de reacción). En ellas distinguimos las de vigilancia o atención sostenida, que se definen por requerir la habilidad de […]

H Matsuura et al, Relación entre el consumo de café y la prevalencia del síndrome metabólico entre los funcionarios públicos japoneses, Journal of Epidemiology, 2012, publicación online previa a su impresión. Estudio en humanos RESUMEN El síndrome metabólico se ha convertido en un problema de salud de ámbito mundial. Los autores han analizado la relación […]

Algunos autores dudan de la efectividad de la cafeína en el tratamiento de la obesidad ya establecida, pues consideran que aunque la cafeína moviliza grasa desde el tejido adiposo, esto no siempre supone que vaya a ser utilizada en mayor proporción por las células. Además, encuentran que la propia obesidad y exceso de grasa en […]

Se ha demostrado que el efecto térmico de la ingesta de comida, denominado termogénesis, aumenta tras la ingesta de cafeína y de café instantáneo con cafeína. Por ello, podría concluirse que la cafeína es el ingrediente del café responsable de su efecto termogénico, pero no sería preciso ya que lo cierto es que no se […]

La evaluación del estado subjetivo de los individuos puede realizarse mediante una gran variedad de cuestionarios de autoevaluación. Entre los instrumentos más utilizados en el estudio de los efectos de la cafeína se hallan la Escala de Somnolencia de Stanford (ESS), el Profile of Mood States (POMS) y las escalas analógico-visuales (EAV). Todos ellos se […]

Aunque en los estudios existentes los efectos de mejora por ingesta de cafeína se refieren habitualmente a dosis de 3-6 mg de cafeína/kg de peso corporal (lo que corresponde a una ingesta de entre 200 y 400 mg -de 2 a 4 tazas de café-), con dosis menores (de 1-2 mg/kg de peso) también se […]

Sus beneficios se aprecian tras el consumo de una sola taza de café con 80 mg de cafeína y al menos durante las dos horas de viaje posteriores a la ingesta El consumo de café mejoró tanto la ejecución de las pruebas técnicas como la percepción subjetiva de los conductores, que calificaron su conducción de […]

No expondremos aquí las bebidas energéticas, ya que éstas contienen junto con la cafeína otras sustancias psicoestimulantes, como la taurina, el ginseng o el ginkgo biloba en cantidades farmacológicamente relevantes para conseguir efectos estimulantes psíquicos y físicos superiores, pero también con riesgos incrementados si el consumo es elevado y/o continuado en el tiempo. Centraremos este […]

El dato que liga cáncer al café en general y a la cafeína en particular es muy indirecto. Se trata de la constatación de que el único “órgano” que no suele desarrollar cáncer es el músculo. Una de las características del músculo es que dada su gran actividad gasta mucho ATP, que se convierte en […]

Se han realizado varios estudios epidemiológicos sobre el café y la diabetes que han demostrado que el consumo de esta bebida se asocia con un menor riesgo de padecer la enfermedad. Veamos alguno de ellos: Un estudio realizado mediante una encuesta dietética a la población general, que incluyó a más de 17.000 sujetos, demostró que […]