Tag Archives: antioxidantes

El ácido clorogénico: un ácido fenólico presente en el café con gran potencial farmacológico

A K Singh et al, El ácido clorogénico: un ácido fenólico presente en el café con gran potencial farmacológico, Current Medical Chemistry, 2022 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Los ácidos fenólicos se estudian con gran interés en la actualidad al formar parte de la dieta humana y ofrecer diversas aplicaciones terapéuticas frente a […]

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El ácido clorogénico – el principal antioxidante presente en el café – reduce la apoptosis inducida por radiación y los daños en el ADN producidos por la activación de la vía Nrf2 en casos de carcinoma hepatocelular

X Yin et al, El ácido clorogénico – el principal antioxidante presente en el café – reduce la apoptosis inducida por radiación y los daños en el ADN producidos por la activación de la vía Nrf2 en casos de carcinoma hepatocelular, Oxid Med Cell Longev, 2022, publicación online Estudio en laboratorios – Ácido clorogénico RESUMEN: […]

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Incorporación del ácido clorogénico del café a otros alimentos para potenciar su bioactividad: revisión científica

A Rojas-Gonzalez et al, Incorporación del ácido clorogénico del café a otros alimentos para potenciar su bioactividad: revisión científica, Molecules, volumen 27 (11), 2022 Revisión científica – Compuestos bioactivos REUSMEN: La demanda de alimentos con un alto poder antioxidante aumenta continuamente y ello ha impulsado la investigación sobre este tipo de alimentos. Esta revisión se […]

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Efectos del consumo de café (con y sin cafeína) sobre la presión arterial y la frecuencia cardiaca en individuos sanos

M K Alhabeeb et al, Efectos del consumo de café (con y sin cafeína) sobre la presión arterial y la frecuencia cardiaca en individuos sanos, Pak J Biol Sci, volumen 25 (4), 2022 Estudio en humanos – Salud cardiovascular RESUMEN: Antecedentes y objetivos: La cafeína es la sustancia estimulante más consumida en el mundo y […]

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Revisión de la capacidad protectora del ácido clorogénico del café frente a diferentes sustancias químicas

R Rashidi et al, Revisión de la capacidad protectora del ácido clorogénico frente a diferentes sustancias químicas, Journal of Food Biochemistry, 2022 Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: El ácido clorogénico (CGA) es un polifenol no flavonoide naturalmente presente en los granos de café verde, así como en el té y en algunas frutas y […]

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Implicaciones terapéuticas del ácido cafeico en el tratamiento del cáncer y las enfermedades neurológicas

M Alam et al, Implicaciones terapéuticas del ácido cafeico en el tratamiento del cáncer y las enfermedades neurológicas, Frontiers in Oncology, 2022, publicación online Revisión científica – Ácido cafeico RESUMEN: El ácido cafeico (AC) está presente en abundancia en el café, además de en frutas, verduras, té, aceites, etc. El AC y sus compuestos derivados […]

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Composición química y potencial biológico de las melanoidinas presentes en el café soluble y en la cebada tostada soluble: un estudio comparativo

S Antonietti et al, Composición química y potencial biológico de las melanoidinas presentes en el café soluble y en la cebada tostada soluble: un estudio comparativo, Frontiers in Nutrition, 2022, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Método: En este estudio comparativo se analizan la composición química y la actividad biológica potencial de […]

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Capacidad antiinflamatoria y antioxidante del café tras un proceso digestivo

Capacidad antiinflamatoria y antioxidante del café tras un proceso digestivo

L Castaldo et al, Capacidad antiinflamatoria y antioxidante del café tras un proceso digestivo simulado, Nutrients, volumen 13, número 12, 2021 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café contiene polifenoles, unas moléculas capaces de influir en la salud humana y que poseen un amplio rango de aplicaciones farmacológicas. Su ingesta está, por […]

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Ácido clorogénico, un ingrediente natural en la elaboración de fármacos frente a la fibrosis y el cáncer

Ácido clorogénico, un ingrediente natural en la elaboración de fármacos frente a la fibrosis y el cáncer

E O Nwafor et al, El ácido clorogénico: un ingrediente natural en la elaboración de fármacos frente a la fibrosis y el cáncer, Transl Oncology, 2021, publicación online Revisión científico – Ácido clorogénico RESUMEN: La fibrosis y el cáncer se describen en algunos estudios epidemiológicos como fases crónicas de diferentes enfermedades normalmente caracterizadas por la […]

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Polifenoles del té y del café y sus propiedades biológicas basadas en las más recientes investigaciones in vitro

Polifenoles del té y del café y sus propiedades biológicas basadas en las más recientes investigaciones in vitro

P Lizbinski y B Bukowska, Polifenoles del té y del café y sus propiedades biológicas basadas en las más recientes investigaciones in vitro, Industrial Crops and Products, 2022, publicación online Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El té y el café contienen numerosos compuestos polifenólicos con propiedades saludables para el cuerpo humano, entre las […]

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El café como fuente de microelementos con propiedades antioxidantes

El café como fuente de microelementos con propiedades antioxidantes

E Olechno et al, El café como fuente de microelementos con propiedades antioxidantes, Antioxidants, volumen 10 (11), 2021 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café es una bebida muy popular en todo el mundo y sus efectos beneficiosos para la salud se han demostrado en innumerables estudios. El café consigue contrarrestar los efectos […]

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Caracterización de las melanoidinas en la dieta: mecanismos de formación, interacciones el sistema digestivo y propiedades funcionales

S Shaheen et al, Caracterización de las melanoidinas en la dieta: mecanismos de formación, interacciones el sistema digestivo y propiedades funcionales, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, publicación online Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Las melanoidinas en la dieta se producen en la fase avanzada de la reacción de Maillard, siendo compuestos […]

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Biodisponibilidad y capacidad anti radicales de los compuestos fenólicos presentes en una mezcla de café y cacao

E Acosta Otalvaro et al, Biodisponibilidad y capacidad anti radicales de los compuestos fenólicos presentes en una mezcla de café y cacao, Food Science and Technology International, 2021, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café y el cacao son dos fuentes naturales de compuestos fenólicos, aunque se degradan parcialmente durante el […]

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Bioaccesibilidad en el colon, en una digestión gastrointestinal in vitro, de los diferentes compuestos bioactivos presentes en el café

L Castaldo et al, Bioaccesibilidad en el colon, en una digestión gastrointestinal in vitro, de los diferentes compuestos bioactivos presentes en el café, Foods, volumen 10 (1), 2021. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y contiene un gran número de compuestos […]

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El café y el té son los alimentos que más capacidad antioxidante total aportan a la dieta en adultos de edad avanzada: estudio poblacional en una ciudad de Brasil

M A Nascimento-Souza et al, El café y el té son los alimentos que más capacidad antioxidante total aportan a la dieta en adultos de edad avanzada: estudio poblacional en una ciudad de Brasil, Journal of the American College of Nutrition, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: La capacidad antioxidante total […]

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