La ingesta de polifenoles, presentes en el café, se relaciona con un menor riesgo de cáncer hepático: datos del Estudio JPHC de Japón
Kishino et al., Ingesta de polifenoles y riesgo de cáncer general y por tipo específico: Estudio Prospectivo de Centros de Salud Pública de Japón (JPHC), Journal of Nutrition, 2025.
Estudio en humanos – Cáncer
RESUMEN:
Antecedentes: Los polifenoles, abundantes en el café, pueden desempeñar un papel protector en la carcinogénesis mediante una amplia gama de propiedades, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, las evidencias que respaldan la asociación entre la ingesta total de polifenoles en la dieta y el riesgo de cáncer en poblaciones asiáticas es limitada.
Objetivo: Este estudio prospectivo poblacional tuvo como objetivo el análisis de la asociación entre la ingesta de polifenoles y el riesgo de cáncer general y por tipo específico de cáncer en la población japonesa.
Métodos: En este estudio se incluyó a 41 907 hombres y 48 268 mujeres de 45 a 74 años sin un diagnóstico previo de cáncer, participantes en el Estudio Prospectivo de Centros de Salud Pública de Japón (JPHC, por sus siglas en inglés). La ingesta dietética de polifenoles se estimó mediante un cuestionario sobre consumo alimentaria de 147 elementos y completado 1995 y 1998. Los participantes se agruparon en quintiles (Q) según la ingesta de polifenoles totales y de polifenoles provenientes de alimentos sólidos (excluyendo en este caso las bebidas con alto contenido de polifenoles como el té, el café y las bebidas alcohólicas). Los hazard ratios (HR) y los intervalos de confianza (IC) del 95% correspondientes al riesgo de cáncer se estimaron mediante modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox ajustados a posibles factores de confusión.
Resultados: Durante un periodo median de seguimiento de 15,8 años, se identificaron 12 970 casos de cáncer (7 999 hombres y 4 971 mujeres). No se observó una asociación entre un menor riesgo de cáncer general y la ingesta de polifenoles. En el caso de los cánceres por tipo específico, en comparación con el quintil de consumo más bajo (Q1), una mayor ingesta total de polifenoles se asoció con un menor riesgo de cáncer de hígado en hombres (HR-Q4=0,67; IC=95 %; 0,51-0,89. HR-Q5=0,66; IC=95 %; 0,48-0,89. p-tendencia=0,003) y en mujeres (HR-Q5 = 0,63; IC del 95 % = 0,39-1,02; p-tendencia = 0,003), mientras que una mayor ingesta de polifenoles provenientes de alimentos (excluyendo bebidas), se asoció con un menor riesgo de cáncer de colon en hombres (HR-Q4=0,73; IC=95 %; 0,58-0,92. HR-Q5=0,72; IC=95 %; 0,54-0,96. p-tendencia=0,07).
Conclusiones: Los resultados del presente estudio no respaldan un papel determinante de los polifenoles dietéticos en la prevención general del cáncer. La ingesta total de polifenoles puede reducir el riesgo de cáncer de hígado, y el consumo de polifenoles presentes en alimentos (no bebidas) puede reducir el riesgo de cáncer de colon.
