Blog Centro de Información Café y Salud.

Y Li et al, Interacciones entre polifenoles, microbiota intestinal y salud cardiovascular en mujeres: un estudio transversal a partir de la cohorte TwinsUK, Nutrients, volumen 15 (8), 2023 Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Microbiota intestinal / Enfermedades cardiovasculares (ECV) RESUMEN: Antecedentes: El consumo de polifenoles en la dieta se relaciona inversamente con el […]

A Yaganimoto et al, Efectividad dosis-respuesta de las catequinas y el ácido clorogénico sobre la respuesta glucémica postprandial en hombres sanos: resultados de dos estudios aleatorizados, Nutrients, volumen 15 (3), 2023 Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Los estudios epidemiológicos demuestran que el riesgo de sufrir diabetes puede reducirse con la ingesta de […]

A F de Meneses et al, Relación de la ingesta de café y sus polifenoles con los resultados mamográficos en mujeres pacientes del Servicio brasileño de salud pública (SUS), Nutr Hosp, 2023, publicación online Estudio en humanos – Resultados mamográficos RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende evaluar si existe relación entre la ingesta de café y […]

A Sanchez-Medina et al, Los metabolitos fenólicos del café generados en el colon (ácidos dihidrocafeico, dihidroferúlico e hidroxihipúrico) protegen las células hepáticas de la inflamación y el estrés oxidativo inducidos por TNF-α, International Journal of Molecular Science, volumen 24 (2), 2023 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café posee importantes propiedades saludables, […]

H Villota et al, Efecto modulador del ácido clorogénico y los extractos de café sobre la vía de señalización Wnt/β-Catenina en células de cáncer colorrectal, Nutrients, volumen 14, 2022 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Las alteraciones de la vía de activación Wnt/β-Catenina en el cáncer colorrectal (CCR) son especialmente interesantes de cara […]

A Gupta et al, El ácido clorogénico en la prevención y terapia del cáncer: últimos avances sobre su eficacia y mecanismos de acción, Pharmacol Research, 2022, publicación online Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: El ácido clorogénico (CGA) o ácido 5-O-cafeoilquínico es un ácido fenólico de la dieta producido por varias especies vegetales. El CGA […]

D Schmidt et al, Estudio sobre la interacción de los polifenoles en la dieta con la espícula del SARS CoV-2 y el receptor ACE2, Food and Function, 2022, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN:   El avance mundial de la pandemia SARS-CoV-2 obliga a actuar de manera urgente con objeto de identificar […]

V E Bianchi et al, El papel de la nutrición frente a la enfermedad de Parkinson: revisión sistemática, Nutritional Neuroscience, 2022, publicación online Revisión sistemática – Enfermedad de Parkinson RESUMEN: Antecedentes: La enfermedad del Parkinson (EP) es el segundo trastorno neurodegenerativo más habitual en pacientes de edad avanzada. La patogénesis de la EP se relaciona […]

M K Alhabeeb et al, Efectos del consumo de café (con y sin cafeína) sobre la presión arterial y la frecuencia cardiaca en individuos sanos, Pak J Biol Sci, volumen 25 (4), 2022 Estudio en humanos – Salud cardiovascular RESUMEN: Antecedentes y objetivos: La cafeína es la sustancia estimulante más consumida en el mundo y […]

H Moran-Lev et al, Efectos del consumo de café y té sobre las estrategias de control de peso en adolescentes: un estudio piloto intervencional, Childhood Obesity, 2022, publicación online Estudio en humanos – Obesidad infantil RESUMEN: Antecedentes: Tanto las catequinas polifenoles como la cafeína – compuestos presentes en el café – han demostrado tener efectos […]

S Antonietti et al, Composición química y potencial biológico de las melanoidinas presentes en el café soluble y en la cebada tostada soluble: un estudio comparativo, Frontiers in Nutrition, 2022, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Método: En este estudio comparativo se analizan la composición química y la actividad biológica potencial de […]

L Castaldo et al, Capacidad antiinflamatoria y antioxidante del café tras un proceso digestivo simulado, Nutrients, volumen 13, número 12, 2021 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café contiene polifenoles, unas moléculas capaces de influir en la salud humana y que poseen un amplio rango de aplicaciones farmacológicas. Su ingesta está, por […]

E O Nwafor et al, El ácido clorogénico: un ingrediente natural en la elaboración de fármacos frente a la fibrosis y el cáncer, Transl Oncology, 2021, publicación online Revisión científico – Ácido clorogénico RESUMEN: La fibrosis y el cáncer se describen en algunos estudios epidemiológicos como fases crónicas de diferentes enfermedades normalmente caracterizadas por la […]

P Lizbinski y B Bukowska, Polifenoles del té y del café y sus propiedades biológicas basadas en las más recientes investigaciones in vitro, Industrial Crops and Products, 2022, publicación online Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El té y el café contienen numerosos compuestos polifenólicos con propiedades saludables para el cuerpo humano, entre las […]

N N S Rambli et al, Efectos del consumo de café (con cafeína y descafeinado) sobre los marcadores del síndrome metabólico: revisión sistemática y metaanálisis de datos procedentes de ensayos controlados y aleatorizados, Medicinia, volumen 57, 2021 Revisión sistemática – Síndrome metabólico RESUMEN: Antecedentes: El café es rico en compuestos fenólicos como el ácido cafeico […]