Blog Centro de Información Café y Salud.

Si bien el origen del café se pierde en la historia, en base a estudios de restos arqueológicos hallados en la Península Arábica se puede afirmar que la utilización del café en ciertas regiones de Oriente Medio data del año 800 d.C. Sea como fuere, lo cierto es que el café ha acompañado al hombre […]

Es bien sabido que la cafeína, principal componente activo del café, tiene efectos positivos sobre el grado de atención y concentración mental y, por lo tanto, el consumo moderado de café puede contribuir a que determinadas actividades de la vida cotidiana, como la conducción de vehículos, puedan realizarse con mayor comodidad y seguridad. Evidencias científicas […]

Dr. Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. El principal componente del café es la cafeína que, además, es la responsable de los efectos más conocidos de esta bebida milenaria como la estimulación de la atención, del estado de alerta, etc. El resto […]

Dra. Ma Antonia Lizarraga Dallo. Profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Barcelona. Los micro-organismos que colonizan el intestino humano tienen un gran impacto sobre la función gastrointestinal y la salud del huésped, siendo cada vez más evidente la importancia de la calidad de la flora intestinal o microbiota en relación con […]

Dra. Esther López-García. Profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Algunos estudios han analizado la asociación entre café y mortalidad con resultados inconsistentes. Los trabajos que encontraron que las personas que bebían más café tenían menos riesgo de muerte prematura explicaron que esta asociación […]

Los estudios de cohortes y los de casos y controles ofrecen versiones distintas en la relación entre café y riesgo de padecer cáncer colorectal. De 12 estudios informativos de caso y control identificados en una revisión científica realizada en 1991, 11 mostraban una relación inversa entre consumo de café y riesgo de padecer un cáncer […]

Hay varios estudios que han demostrado que el consumo moderado de café, tiene efectos hepato protectores. Programa Saber Vivir TVE1. 19 Septiembre 2011.

Según un estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Granada. Algunos compuestos del café como la cafeína y los ácidos clorogénicos puedenprevenir la obesidad y evitar la glicación avanzada de proteínas, protegiendo frente a las complicaciones y dolencias derivadas de la diabetes, según un estudio que ha analizado […]

Como reconocimiento a la importancia del agua en el ámbito de la salud, así como en otras dimensiones, como la gastronómica, la estética, la lúdica y la cultural, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria promueve la Guía para una Hidratación Saludable. En la misma clasifican las diferentes bebidas y se han organizado en distintos niveles, […]

El consumo de café podría reducir el riesgo de padecer cáncer de endometrio, según un estudio publicado recientemente, que ha sido realizado en el hospital Rosswell Park Cancer Institute de Buffalo, Nueva York (Estados Unidos). Se estudio la relación entre el riesgo de cáncer endometrial y el consumo habitual de café, normal o descafeinado, y […]

Analizando los efectos del consumo de café en pacientes hipertensos a largo plazo no se observó un aumento de la presión arterial en comparación a los que siguieron dietas sin cafeína. Los trabajos realizados tampoco detectaron un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular asociada al consumo de café. Esther López-García, profesora de Medicina Preventiva […]

Dada la discrepancia que existe respecto al contenido de cafeína en una taza de café en función de su preparación, la omisión Técnica ha llegado a las siguientes conclusiones: – La concentración de cafeína no se calcula en función del volumen de agua empleada, sino de los gramos de café utilizado. – A pesar de […]

Un nuevo estudio demuestra que la cafeína ayuda a matar las células dañadas por la luz ultravioleta, una de las principales causas de varios tipos de cáncer de piel. El hallazgo, publicado en el Journal of Investigative Dermatología, podría en el futuro conducir a la elaboración de cremas o ungüentos de cafeína para ayudar a […]

Un estudio de la Universidad de Coventry revela que el efecto estimulante de la cafeína puede llegar a el rendimiento deportivo. El estudio hecho público por Rob James, de la Universidad de Coventry, detalla la capacidad de la cafeína para aumentar el rendimiento y resistencia muscular de manera significativa. Según James, una dosis de 70 […]

Según un artículo publicado en El País Salud por Fernando R. Artalejo y Esther López García (Profesores de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid). El café es más beneficioso que dañino, por lo que se puede tomar con tranquilidad. Los tres tipos de compuestos más importantes del café y que aportan […]