Contenido de cafeína en el Café.
Dada la discrepancia que existe respecto al contenido de cafeína en una taza de café en función de su preparación, la omisión Técnica ha llegado a las siguientes conclusiones:
– La concentración de cafeína no se calcula en función del volumen de agua empleada, sino de los gramos de café utilizado.
– A pesar de las variaciones que puedan existir entre las distintas variedades de café, dado que para preparar un expresso se utilizan 7 gramos de café y para un soluble 2 gramos de café, podemos afirmar que una taza de café contiene de media 100 miligramos de cafeína.
A partir de dicha información podemos determinar que 3 tazas de café equivalen a 300mg de cafeína, lo que es considerado como la Cantidad Diaria Recomendada por la American Food & Drug Administration (FDA) y el Comité Olímpico Internacional (COI).
