Blog Centro de Información Café y Salud.

P. Y. Kuo et al., Relación entre el consumo de café y la prevalencia del síndrome metabólico: un estudio transversal nacional sobre adultos taiwaneses, Nutrients, 2026. Estudio en humanos – Síndrome metabólico  RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: Los estudios que analizan la asociación entre el síndrome metabólico (SM) y el consumo de café arrojan resultados contradictorios. […]

K Zalewska et al., El papel del ácido clorogénico en la salud metabólica: mecanismos y potencial terapéutico, Nutrients, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA), un éster de los ácidos cafeico y quínico, se clasifica como polifenol dietético. Se encuentra de manera abundante en el café, el té, las frutas, […]

M Ishizu et al., Relación entre el café y la adiponectina según el nivel de obesidad: un análisis transversal del Estudio de Cohorte Colaborativo Multiinstitucional de Japón (J-MICC) en Tokushima, Japón, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2025. Estudio en humanos – Obesidad RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: El consumo de café puede desempeñar un papel en […]

Y Matsumoto et al., El consumo de café puede impedir el desarrollo del síndrome metabólico en pacientes con artritis reumatoide: el estudio TOMORROW, Mod Rheumatology, 2025. Estudio en humanos – Síndrome metabólico  RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende esclarecer las posibles relaciones entre el síndrome metabólico (SM) y la artritis reumatoide (AR), así como los posibles […]

R A Carnauba et al, Relación entre la ingesta de polifenoles, los factores de riesgo metabólicos y el síndrome metabólico según el estudio ELSA-Brasil, The Journal of Nutrition, 2025. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Riesgo cardiometabólico RESUMEN: Antecedentes: Las dietas ricas en frutas y verduras pueden ejercer un efecto protector contra el síndrome […]

X Lu et al, Consumo habitual de café, té y cafeína, metabolitos en sangre y riesgo de multimorbilidad cardiometabólica, The Journal of Clinical Endicronology and Metabolism, 2024. Estudio en humanos – Multimorbilidad cardiometabólica RESUMEN: Antecedentes: Las multimorbilidades cardiometabólicas (MC) suponen una creciente preocupación desde el punto de vista de la salud pública. En anteriores estudios […]

D Sun et al, Relación del consumo de café con la multimorbilidad metabólica: un estudio prospectivo de cohorte basado en el UK Biobank, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2024. Estudio en humanos – Enfermedades cardiometabólicas RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: En estudios observacionales pasados se analiza la relación entre el consumo de café y distintas enfermedades […]

H Zhao et al, El consumo de café puede relacionarse con un menor riesgo potencial y gravedad del síndrome metabólico: el estudio NHANES 2003-2018, European Journal of Nutrition, 2024. Estudio en humanos – Síndrome metabólico RESUMEN: Antecedentes: El síndrome metabólico (MetS) se caracteriza por la aparición de múltiples trastornos del metabolismo y es hoy en […]

M Kaur et al, La influencia del café en la reducción de la enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD) en pacientes con diabetes tipo 2: una revisión científica, Cureus, volumen 15, 2023. Estudio en humanos – Enfermedades hepáticas RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: La enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD, por sus […]

K-Z Tsai et al, Un consumo moderado o elevado de café se relaciona con una menor incidencia del síndrome metabólico en el personal militar de Taiwán: resultados del estudio de cohorte CHIER, Frontiers in Nutrition, 2024. Estudio en humanos – Síndrome metabólico RESUMEN: Antecedentes: El consumo moderado de café se relaciona con un menor riesgo […]

B Starling-Soares et al, Extrapolación de los efectos del consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) sobre el ejercicio físico y el metabolismo: una revisión abreviada, Nutrients, volumen 15(24), 2023 Revisión científica – Rendimiento físico RESUMEN: El consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) forma parte de los hábitos culturales en muchas regiones del mundo. […]

C I Gamboa-Gomes et al, Efectos del café, en función del grado de tostado, sobre la obesidad y otros trastornos metabólicos, Journal of Functional Foods, 2023. Estudio en animales – Obesidad RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende evaluar los efectos del café (sin tostar, tostado ligero y tostado muy intenso) sobre la obesidad y otros desórdenes […]

S Kanchanasurakit et al, Efectos del ácido clorogénico del café verde sobre el peso: revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados, Systematic Reviews, volumen 12 (1), 2023 Revisión sistemática – Ácido clorogénico (CGA) / Peso corporal REUSMEN Antecedentes: Se ha demostrado que los suplementos a base de extractos de café verde (SECV) con cafeína […]

Z Yang et al, Efecto de un suplemento a base de extracto de café verde sobre el índice de obesidad: revisión paraguas sobre metaanálisis intervencionales, Critical Reviews on Food Science and Nutrition, publicación online previa a su impresión, 2023 Revisión científica – Extracto de café verde / Obesidad RESUMEN: Antecedentes y objetivos: A pesar de […]

B C D Martin et al, El consumo de café previene las comorbilidades relacionadas con la obesidad y reduce el blanqueamiento del tejido adiposo pardo en ratones sometidos a una dieta rica en grasas, Journal of Nutritional Biochemistry, 2023. Estudio en animales – Comorbilidades de la obesidad RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende analizar los efectos […]