Los metabolitos fenólicos del café generados en el colon (ácidos dihidrocafeico, dihidroferúlico e hidroxihipúrico) protegen las células hepáticas de la inflamación y el estrés oxidativo inducidos por TNF-α
A Sanchez-Medina et al, Los metabolitos fenólicos del café generados en el colon (ácidos dihidrocafeico, dihidroferúlico e hidroxihipúrico) protegen las células hepáticas de la inflamación y el estrés oxidativo inducidos por TNF-α, International Journal of Molecular Science, volumen 24 (2), 2023
Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos
RESUMEN:
Antecedentes: El café posee importantes propiedades saludables, entre ellas la de prevenir la obesidad. Sin embargo, no se conocen bien sus efectos antiinflamatorios. Los ácidos hidroxicinámicos son los principales compuestos fenólicos bioactivos del café. Los estudios sobre biodisponibilidad en humanos del café muestran que los compuestos más abundantes en orina y sangre son los metabolitos colónicos del café: ácido dihidrocafeico (DHCA), ácido dihidroferúlico (DHFA) y ácido hidroxihipúrico (HHA).
Método y objetivos: Con objeto de establecer el potencial hepatoprotector de estos tres compuestos, se analizó si concentraciones realistas de los mismos (0,5-10 µM) resultaban eficaces contra la inflamación y el estrés oxidativo inducidos por el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α). En primer lugar se estableció un novedoso modelo de inflamación/oxidación utilizando células HepG2 y TNF-α. Posteriormente se analizó la actividad de DHCA, DHFA y HHA frente al desafío inflamatorio/oxidativo presentado a través marcadores de la inflamación como las interleucinas IL-6 e IL-8, las quimiocinas y la proteína quimio-atrayente de monocitos 1 (MCP-1), así como de marcadores del estrés oxidativo: especies reactivas del oxígeno, glutatión reducido, y las enzimas antioxidantes glutatión peroxidasa y reductasa.
Resultados: Los resultados demostraron que los tres compuestos del café tienen capacidad hepatoprotectora frente a un ataque inflamatorio/oxidativo inducido.
