El consumo de café promueve la presencia de bacterias beneficiosas en la microbiota
P Manghi et al, Consumo de café en relación con la abundancia y prevalencia en el intestino de Lawsonibacter asaccharolyticus en múltiples cohortes, Mat Microbiol., 2024.
Estudio en humanos – Microbiota intestinal
RESUMEN:
Antecedentes: A pesar de que la dieta es un factor determinante de la microbiota intestinal humana, la interacción entre determinados alimentos y la estructura de la comunidad bacteriana no se conoce demasiado bien. El café es una de la bebidas más consumidas en el mundo y se sabe que posee efectos beneficiosos desde el punto de vista metabólico y de la salud en general. En estudios previos se ha establecido que el café es, de entre más de 150 alimentos analizados, el que mayor correlación muestra con la composición del microbioma.
Método: Se realizó un estudio multiómico multicohorte en poblaciones de EE. UU. y Reino Unido, contándose con información alimentaria detallada de un total de 22 867 participantes, información que se integró con los datos disponibles públicamente de otras 211 cohortes (N=54 198).
Resultados: La relación entre el café y el microbioma se replicaba con bastante fiabilidad en diferentes poblaciones (AUC=0,89), siendo el factor fundamental la presencia y abundancia de especies Lawsonibacter asaccharolyticus. En experimentos in vitro se demostró que el café puede estimular la proliferación de L. asaccharolyticus. La metabolómica aplicada a 438 muestras de sangre identificó varios metabolitos beneficiosos en los consumidores de café, estando el ácido quínico y sus derivados entre los que se relacionan con el café y con L. asaccharolyticus.
Conclusiones: Este estudio revela el vínculo metabólico entre microorganismos específicos de la flora intestinal y un alimento en particular, el café, lo que nos permite conocer mejor la respuesta de la microbiota a la ingesta de alimentos desde el punto de vista bioquímico.
