El café protege frente a las enfermedades neurodegenerativas: revisión científica
D Konickova et al, Efectos del consumo de café, y de los compuestos activos relacionados con el café y sus metabolitos, sobre las enfermedades neurodegenerativas, Nutrition Research Reviews, 2024.
Revisión científica – Enfermedades neurodegenerativas
RESUMEN:
El café es una de las bebidas más apreciadas y consumidas en el mundo. Solo se aprovechan comercialmente tres especies: Cofea arabica L. (caféa Arábica), Cofea canephora Pierre ex A. Froehner (café Robusta), and Cofea liberica Hiern (café Excelsa). La población mundial consume unos 2 000 millones de tazas cada día, por lo que el café es una fuente principal de compuestos bioactivos en el mercado. El elevado interés en el consumo de café descrito en la literatura no se debe únicamente a sus propiedades organolépticas (amargor agradable, diferentes aromas y sabores), sino que también influye su capacidad estimulante del sistema nervioso central. Se sabe que una taza de café contiene más de 1 000 compuestos siendo muchos de ellos bioactivos. En estudios recientes se demuestra que el consumo de 3-4 tazas de café al día (consumo moderado según la definición de la EFSA) puede tener efectos beneficiosos para la salud. El principal objetivo de esta revisión científica es analizar exhaustivamente los compuestos bioactivos presentes en el café y sus efectos frente a las proteinopatías neurodegenerativas.
