Blog Centro de Información Café y Salud.

O C Buldukoglu et al., Relación del consumo de café con la diverticulosis de colon, BMC Gastroenterology, 2025 Estudio en humanos – Diverticulitis  RESUMEN: Antecedentes: La diverticulosis representa la patología benigna más prevalente del colon. Diversos factores, tales como la genética, la inflamación, las anomalías neuromusculares, la motilidad colónica y el estilo de vida (incluidos […]

Campagna y A. Vignini, El papel de la cafeína xenobiótica en la salud cardiovascular: promesas y desafíos, Journal of Xenobiotics, 2025. Revisión científica – Cafeína/Salud cardiovascular  RESUMEN: Antecedentes: Las enfermedades cardiovasculares (ECV) constituyen una de las principales causas de mortalidad prematura y discapacidad a nivel mundial, y se anticipa un aumento en su incidencia en […]

M Barbagallo et al, Correlación entre el consumo de café y la mejora del rendimiento cognitivo en pacientes con elevada incidencia de accidente cerebrovascular, Journal of the American Heart Association, 2024. Estudio en humanos – Salud cardiovascular / Función cognitiva RESUMEN: Antecedentes: La fibrilación auricular es un factor de riesgo independiente que influye sobre la […]

S Choi y Y Je, Consumo de café y niveles de proteína C reactiva: revisión sistemática y metaanálisis, Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease, 2024. Revisión científica – Proteína C reactiva (PCR) RESUMEN: Objetivos: Se viene discutiendo bastante al respecto de la relación entre el consumo de café y los niveles de proteína C reactiva (PCR), […]

J Grzelczyk et al, Análisis de los efectos del tostado y la digestión sobre la actividad biológica de los compuestos presentes en extractos de café: estudio in vitro de la biodisponibilidad, propiedades citoprotectoras y modulación de la respuesta inflamatoria, Food Chemistry, 2024. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El café es la bebida […]

G Shanmugam, Polifenoles: factor de protección sustancial frente a las enfermedades crónicas, Natural Products Research, 2024. Polifenoles RESUMEN: Los polifenoles son sustancias abundantes en alimentos como las frutas, las verduras, el té, el café, el vino y el chocolate. Tienen efectos significativamente beneficiosos para la salud. Los polifenoles tienen un potente efecto antioxidante les permite […]

R Feng et al, Análisis de la relación entre factores relacionados con el estilo de vida y la densidad mineral ósea en el talón en diferentes estados inflamatorios, Heliyon, volumen 10 (13), 2024. Estudio en humanos – Salud ósea Antecedentes: No está claro cuáles son los factores relacionados con el estilo de vida que afectan […]

S Choi y Y Je, Consumo de café y niveles de proteína C reactiva: una revisión sistemática y metaanálisis, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2024. Revisión sistemática – Proteína C reactiva (PCR) RESUMEN: Objetivos: Se debate mucho al respecto de la posible relación entre el consumo de café y los niveles de proteína C reactiva […]

P Ruan et al, Los cambios metabólicos durante el consumo de café reactivan la respuesta inmune: conclusiones de análisis multiómico ampliado, MedComm, 2024. Estudio en humanos – Respuesta inmune RESUMEN: Antecedentes: El café es una bebida muy consumido en todo el mundo y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos para la salud humana, sin […]

C C Alperen et al, El papel de los factores de riesgo ambientales en la etiología de las enfermedades inflamatorias intestinales (EII): un estudio multicentro, Dig Dis Sci, 2024. Estudio en humanos – EII RESUMEN: Antecedentes: La incidencia y prevalencia de las enfermedades inflamatorias intestinales (EII) no para de incrementarse en todo el mundo, por […]

V Nguyen et al, El ácido clorogénico: una revisión sistemática de sus propiedades biológicas, mecanismos de actuación y potencial terapéutico, Nutrients, volumen 16 (7), 2024 Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: El ácido clorogénico (CGA) es un tipo de compuesto polifenólico que se encuentran en elevadas concentraciones en ciertas plantas, como ocurre con los granos […]

M U Makiso et al, Compuestos bioactivos del café y su capacidad para reducir riesgos para la salud pública: una revisión científica, Food Science and Nutrition, 2023. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: Este artículo analiza los compuestos bioactivos del café, su metabolismo y mecanismos de acción frente a diversos problemas de salud. Resultados: […]

B Starling-Soares et al, Extrapolación de los efectos del consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) sobre el ejercicio físico y el metabolismo: una revisión abreviada, Nutrients, volumen 15(24), 2023 Revisión científica – Rendimiento físico RESUMEN: El consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) forma parte de los hábitos culturales en muchas regiones del mundo. […]

F Machado et al, Mecanismo de actuación de los compuestos bioactivos del café: la llave para desvelar la paradoja del café, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023 Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El conocimiento sobre la estructura química de los compuestos presentes en los alimentos y su relación con sus mecanismos […]

D M Merida et al, Ingesta de polifenoles y mortalidad: estudio de cohorte entre la población adulta de España, Clinical Nutrition, 2023, publicación online Estudio en humanos – Polifenoles RESUMEN: Antecedentes y objetivos: Los polifenoles son metabolitos secundarios que se encuentran presentes, en pequeñas cantidades, en alimentos y bebidas de origen vegetal. Los polifenoles, presentes […]