El consumo de café puede lograr reactivar la respuesta inmune y reducir los niveles de inflamación
P Ruan et al, Los cambios metabólicos durante el consumo de café reactivan la respuesta inmune: conclusiones de análisis multiómico ampliado, MedComm, 2024.
Estudio en humanos – Respuesta inmune
RESUMEN:
Antecedentes: El café es una bebida muy consumido en todo el mundo y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos para la salud humana, sin que se cuente con evidencias clínicas suficientemente claras como para entender sus mecanismos de actuación y alcance.
Método: Se realiza aquí un estudio observacional transversal sobre el consumo de café y ensayos clínicos en humanos de un mes de duración.
Resultados: Se observó que el consumo de café tiene un efecto significativo a la hora de reconfigurar el sistema inmune y el metabolismo, incluyendo la reducción de la presencia de factor inflamatorio y de células T en declive. La frecuencia de células T senescentes y de sus niveles en el fenotipo asociado a la senectud celular resultaron menores entre los consumidores de café a largo plazo y en los nuevos consumidores de café con respecto a los no bebedores de café. Esto sugiere que el café tiene efectos anti inmuno-senescentes. Además, el consumo de café redujo la actividad de las vías de señalización de las citocinas Janus cinasa/transductor de señal y activador de transcripción (JAK/STAT) y de las cinasas activadas por mitógenos (MAPK), al tiempo que reducía los niveles sistémicos de citocinas proinflamatorias. En cuanto al mecanismo de actuación, metabolitos del café como 1-metilxantina, 3-metilxantina, paraxantina y ceramida, redujeron in vitro la frecuencia de células senescentes CD4+CD57+T. Finalmente, el café redujo in vivo los niveles de inflamación y la inmuno-senescencia en ratones con lesiones asimilables a la psoriasis inducidas con imiquimod.
