Blog Centro de Información Café y Salud.

O. Babateen et al., Identificación de factores de riesgo que justifiquen el aumento de la prevalencia de la esclerosis múltiple en Arabia Saudita: un estudio de casos y controles, Neurosciences (Riyadh), 2026. Estudio en humanos – Esclerosis múltiple RESUMEN: Objetivos: El presente estudio tiene como objetivo identificar los factores de riesgo asociados al aumento de […]

Mayorga et al., Mediadores microbianos específicos median en la relación entre la dieta y el proceso inflamatorio en la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, Gut, 2026. Estudio en humanos – Enfermedad de Crohn (EC) RESUMEN: Antecedentes: La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) tiene su origen en complejas interacciones entre la dieta, el huésped y […]

Fontaine et al., Dieta y remisión clínica en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal: un estudio transversal multicentro, Digestive Liver Disease, 2026. Estudio en humanos – Salud hepática RESUMEN: Antecedentes: La relación entre la dieta y el riesgo de desarrollar enfermedad inflamatoria intestinal (EII) ha sido objeto de numerosos estudios. Objetivos: Investigar la asociación entre la […]

Rastkar et al., Consumo de café y riesgo de esclerosis múltiple (EM): una revisión sistemática y metaanálisis, Neurodegenerative Disease Management, 2025. Revisión sistemática – Esclerosis múltiple (EM) RESUMEN: Antecedentes: Este estudio lleva a cabo una revisión sistemática y un metaanálisis con el objetivo de estimar los odds ratios (OR) agregados del riesgo de desarrollar EM […]

Amirnia et al., Consumo de café y riesgo de esclerosis múltiple (EM): una revisión sistemática y metaanálisis, Autoimmune Reviews, 2025. Revisión sistemática – Esclerosis múltiple (EM) RESUMEN: Antecedentes: La esclerosis múltiple (EM) se clasifica como una enfermedad autoinmune con múltiples causas posibles. Dado que la cafeína posee propiedades neuroprotectoras y antiinflamatorias que pueden influir sobre […]

V Orefce et al, La cafeína minora la disfunción endotelial producida por el lupus eritematoso sistémico al promover la supervivencia de las células progenitoras endoteliales, Rheumatology, 2024. Estudio en humanos – Lupus RESUMEN: Objetivos: Se analiza el efecto de la ingesta de cafeína sobre la función endotelial en pacientes con lupus eritematoso sistémico (LES), observando […]

P Ruan et al, Los cambios metabólicos durante el consumo de café reactivan la respuesta inmune: conclusiones de análisis multiómico ampliado, MedComm, 2024. Estudio en humanos – Respuesta inmune RESUMEN: Antecedentes: El café es una bebida muy consumido en todo el mundo y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos para la salud humana, sin […]

C B Mazzucca et al, Nutrición y aparición de la artritis reumatoide: análisis prospectivo sobre datos del UK Biobank, Nutrients, volumen 14 (8), 2022 Estudio en humanos – Artritis reumatoide RESUMEN: Antecedentes: La artritis reumatoide (AR) en una enfermedad inflamatoria crónica que afecta a las articulaciones. Su etiopatogénesis depende de multitud de factores y la […]

B Acikalin y N Sanlier, El café y sus efectos beneficiosos sobre el sistema inmunitario, Trends in Food Science & Technology, volumen 114, 2021 Revisión científica – Sistema inmunitario RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo desde hace siglos. El café solía consumirse por su efecto estimulante, causado […]

Herden et al, Efecto del consumo de café y cafeína sobre pacientes con fatiga relacionada con la esclerosis múltiple, Nutrients, 2020, publicación online. Estudio en humanos – Esclerosis múltiple RESUMEN: Antecedentes: Se considera que el consumo de café y cafeína tiene efectos beneficiosos en pacientes con esclerosis múltiple (EM), una enfermedad autoinmune del sistema nervioso […]

M Siyun Li et al, Relación de la ingesta de cafeína y el consumo de café con los brotes de rosácea en mujeres, JAMA Dermatology, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Rosácea RESUMEN: Importancia: Se sabe que la cafeína reduce la vasodilatación y tiene efectos inmunosupresores, lo que podría reducir el riesgo de sufrir […]

M Iris et al, La cafeína inhibe la señalización STAT1 y regula a la baja los mecanismos inflamatorios involucrados en los desórdenes autoinmunes, Clinical Immunology, 2018, publicación online. Estudio en laboratorio – Cafeína / Mecanismos inflamatorios RESUMEN: La cafeína es una sustancia farmacológicamente active ampliamente consumida. Este estudio se centra en determinar los efectos inmuno-moduladores […]

L Barrea et al, Consumo de café, síndrome metabólico y grado de severidad clínica de la psoriasis: ¿es bueno o malo consumir café?, Archives of Toxicology, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Síndrome metabólico / Psoriasis RESUMEN: A pesar de que el consumo de café está muy extendido, aún se sigue discutiendo la capacidad […]