Un café para el hígado: un enfoque mecanicista
E E Vargas-Pozada et al., Un café para el hígado: un enfoque mecanicista, Biochemical Pharmacology, 2025.
Revisión – Café / Hígado
RESUMEN:
El hígado es un órgano fundamental para el metabolismo y la desintoxicación, siendo por ello también susceptible a diversos factores dañinos, tales como infecciones virales, consumo excesivo de alcohol o una dieta rica en grasas y azúcares.
El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, es apreciado no solo por su sabor y aroma, sino también por sus posibles beneficios para la salud. En este contexto, se han investigado ampliamente los efectos protectores de su consumo frente a las enfermedades hepáticas. La evidencia epidemiológica, experimental y clínica indica que el consumo regular de café disminuye el riesgo de sufrir enfermedades hepáticas y retrasa su progresión hacia la fibrosis, la cirrosis y el carcinoma hepatocelular. Estos beneficios se atribuyen a su compleja composición, que incluye diversos compuestos bioactivos como la cafeína, los polifenoles y los diterpenos, los cuales presentan propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antifibróticas y anticancerígenas.
El café mitiga el daño hepático y ralentiza la progresión de la enfermedad al modular las respuestas celulares, reducir el estrés oxidativo y restaurar la homeostasis metabólica. Diversos estudios han demostrado que el café y sus compuestos bioactivos regulan vías clave implicadas en la inflamación, el estrés oxidativo y la fibrosis, al tiempo que modulan el metabolismo lipídico hepático y la resistencia a la insulina. Además, el café puede alterar la composición de la microbiota intestinal, contribuyendo así a sus efectos hepatoprotectores. Igualmente, el consumo de café se ha asociado con niveles más bajos de enzimas hepáticas, menor daño estructural hepático en pacientes con diversas enfermedades hepáticas y una disminución de la mortalidad relacionada con estas.
Esta revisión narrativa explora el impacto positivo del consumo de café en la salud hepática, analizando las evidencias epidemiológicas, los mecanismos celulares y moleculares, así como las implicaciones clínicas para la prevención, el tratamiento y el manejo de las enfermedades hepáticas.
