El consumo de entre 1 y 3 tazas de café diarias se correlaciona con una menor mortalidad general y por enfermedad cardiovascular entre la población adulta de EE. UU
H Zhou et al, Impacto del consumo de café sobre la mortalidad en pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: un estudio de cohorte, Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease, 2025.
Estudio en humanos – Mortalidad / ECV
RESUMEN:
Antecedentes y Objetivos: En los estudios realizados hasta la fecha sobre la prognosis asociada al consumo de café en la población general y en personas con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, los resultados han sido contradictorios. No se cuenta con un estudio único en el que se analice el efecto del consumo de café sobre la prognosis entre la población adulta de EE. UU. en función de grupos de enfermedades específicos.
Método y Resultados: Se analizó el efecto de la ingesta de café sobre la mortalidad general a 5 años a través de una regresión multivariable de Cox y con la curva de Kaplan-Meier. Se aplicó análisis por subgrupos para verificar si los resultados demostraban ser consistentes independientemente de los grupos de pacientes y del tipo de enfermedad. Se utilizó un modelo de riesgos competitivos para analizar la correlación entre la ingesta de café y las muertes por enfermedad cardiovascular y cerebrovascular. Tras ajustar los resultados a posibles factores de confusión, los resultados sugieren que el consumo de café se relaciona con un riesgo un 25 % inferior de muerte por comparación con las personas que nunca consumen café (HR=0,75: IC=95 %; 0,59-0,96; P=0,022) La ingesta de café también mostró un efecto protector frente a la mortalidad a 5 años (HR<1,0), independientemente de que el participante sufriera o no una enfermedad crónica. El consumo de entre 1 y 3 tazas de café al día se relacionó con una reducción del 35 % en el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular (HR=0,65; IC=95 %; 0,43-0,98; P=0,042).
Conclusiones: El consumo de entre 1 y 3 tazas de café diarias se correlaciona con una reducción significativa de la mortalidad general a 5 años y de las muertes por enfermedad cardiovascular entre la población adulta de EE. UU. Este estudio analiza los efectos beneficiosos de café en la población general y especialmente en los pacientes con enfermedades cardiovasculares, ofreciendo en consecuencia recomendaciones para una dieta saludable.
