El consumo de café se relaciona con un menor riesgo de mortalidad general y por enfermedad cardiovascular: un análisis sobre datos del Estudio NHANES
- Yang et al., Efecto de diferentes tipos de consumo de café sobre el riesgo de sufrir complicaciones y accidentes cardiovasculares mortales en casos de prediabetes: un análisis sobre el Estudio NHANES, Nutrition Metabolism and Cardiovascular Disease, 2025.
Estudio en Humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: El presente estudio tiene como objetivo investigar la relación entre el consumo de distintos tipos de café y la mortalidad, así como su influencia sobre la salud cardiovascular, en una población de adultos con prediabetes.
Métodos y resultados: Se incluyeron en este estudio 5 979 pacientes con prediabetes tomados de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES, por sus siglas en inglés) 2003-2018, contándose con información de seguimiento para todos ellos. Los casos de mortalidad se obtuvieron del Registro Nacional de Mortalidad (NMR, por sus siglas en inglés). Se registraron un total de 748 muertes en pacientes con prediabetes durante el seguimiento, de las cuales 250 fueron atribuidas a causas cardiovasculares. El consumo de café se evaluó durante la primera entrevista a través de un cuestionario de consumo alimentario sobre las últimas 24 horas. Entre los pacientes con prediabetes, se observaron diferencias significativas en la supervivencia de acuerdo con los tres niveles de consumo de café total, café sin azúcar y café con cafeína (prueba de Mantel-Cox, p<0,05). Respecto al consumo de café azucarado, se encontraron diferencias significativas en la mortalidad por enfermedad cardiovascular (ECV) en los tres niveles (prueba de Mantel-Cox, p<0,001). Tras realizar un ajuste multivariable, al comparar las categorías de consumo de café más bajas con las más altas para los diferentes tipos de café, se determinó que el hazard ratio (HR) para la mortalidad por todas las causas en pacientes con prediabetes fue de 0,68 (IC=95%; 0,55-0,85) para el consumo total de café. El consumo de café azucarado, sin azúcar, con leche entera y desnatada se asoció negativamente con el riesgo de mortalidad por todas las causas entre los pacientes con prediabetes (p<0,05). Se observaron resultados similares entre los tipos individuales de consumo de café y la mortalidad por ECV. Además, el HR para la mortalidad por ECV y el consumo de café con cafeína fue de 0,47 (IC=95%; 0,27-0,80). El consumo de café con leche entera se asoció negativamente con el riesgo de prevalencia de ECV en pacientes con prediabetes (OR=0,0002; IC=95%; 0,00-0,001; p-tendencia=1,91).
Conclusiones: En adultos con prediabetes, los diferentes tipos de consumo de café mostraron asociaciones diversas con la mortalidad por todas las causas, los resultados relacionados con ECV y la prevalencia. Un mayor consumo de café, incluso en el caso del consumo de café azucarado, con leche entera o desnatada, se asoció con una reducción de la mortalidad por todas las causas y la mortalidad por ECV en esta población. A su vez, el consumo de café con cafeína se relacionó con un menor riesgo de mortalidad por ECV, y el consumo de café con leche entera se relacionó con una disminución del riesgo de prevalencia de ECV. Estos hallazgos subrayan el papel potencial de la selección de diferentes tipos de café en la gestión del riesgo de ECV y mortalidad prematura en adultos con prediabetes.
