El café, particularmente si se consume solo, puede prevenir el riesgo de sufrir l aenfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD/EHGNA)
W. Liu et al., Diferentes tipos de consumo de café (edulcorado y no edulcorado), predictores genéticos de la microbiota intestinal y riesgo de esteatosis hepática metabólica (MASLD), Nutrition Journal, 2026.
Estudio en humanos – Enfermedades hepáticas / MASLD / EHGNA.
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: Las asociaciones entre distintas modalidades de consumo de café y la enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD, anteriormente conocida como EHGNA) han mostrado resultados inconsistentes. El objetivo de este estudio fue el de evaluar las asociaciones longitudinales del consumo de café (incluyendo café sin azúcar, con azúcar, con edulcorantes artificiales, con cafeína y descafeinado) con el riesgo de sufrir MASLD, explorando además las posibles interacciones entre cada tipo de café y la abundancia microbiológica intestinal.
Método: El presente estudio de cohorte incluyó 185 437 participantes sin un diagnóstico de MASLD al inicio de la investigación y tomados del UK Biobank. La recolección de información sobre el consumo de diferentes tipos de café se llevó a cabo mediante cuestionarios estandarizados de recordatorio de consumo en 24 horas. Los casos de MASLD se determinaron a través del análisis de informes hospitalarios y de defunción. Se calcularon las puntuaciones de riesgo genético (GRS, por sus siglas en inglés) para la abundancia relativa de la microbiota intestinal y del riesgo de padecer MASLD utilizando 19 y 5 polimorfismos de un solo nucleótido (SNP, por sus siglas en inglés), respectivamente. Se aplicó un modelo de regresión de riesgos proporcionales de Cox para estimar los cocientes de riesgo (HR) y los intervalos de confianza (IC) al 95 % correspondientes a estas asociaciones.
Resultados: Durante una mediana de seguimiento de 10,49 años, se documentaron 1 536 casos de MASLD. En comparación con los individuos que no consumían café, aquellos que ingerían más de 2,5 porciones diarias de café sin azúcar, café con cafeína o una combinación de ambos presentaron un menor riesgo de MASLD, con HR ajustados (IC=95 %) de 0,70 (0,60-0,82), 0,78 (0,67-0,91) y 0,69 (0,58-0,82), respectivamente. No se observó una asociación significativa entre el consumo de café azucarado o el de café edulcorado artificialmente y el riesgo de MASLD. Estas asociaciones resultaron consistentes a través de todos los niveles de riesgo genético de abundancia de microbiota intestinal y de riesgo de sufrir MASLD, sin que se observaran interacciones significativas (todos los valores de p-interacción≥0,05).
Conclusión: Un mayor consumo de café, particularmente sin azúcar y con cafeína, se relacionó significativamente con un menor riesgo de sufrir MASLD, independientemente de la predisposición genética asociada a la abundancia de la microbiota intestinal o a la propia MASLD.
