Consumo de café y sus beneficios para la salud: revisión y actualización para dietistas y nutricionistas
L Barrea et al, Consumo de café y sus beneficios para la salud: revisión y actualización para dietistas y nutricionistas, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, publicación online.
Revisión – Café y salud
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Sin embargo, no se conocen con precisión sus efectos sobre la salud de las personas. Esta revisión pretende actualizar y resumir los beneficios que el café tiene sobre la salud humana teniendo en cuenta sus posibles efectos secundarios, realizando, en consecuencia, recomendaciones sobre las dosis recomendadas de consumo.
Método: Se revisó las bases de datos PubMed/Medline, generándose un resumen narrativo de los datos analizados a partir de la literatura científica disponible.
Resultados: Los principales hallazgos fueron los siguientes: 1) el café puede contribuir a la prevención de enfermedades relacionadas con procesos inflamatorios y con el estrés oxidativo, como son la obesidad, el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2; 2) el consumo de café parece estar relacionado con una menor incidencia de diferentes tipos de cáncer, además de con una reducción general del riesgo de mortalidad total; y 3) un consumo de hasta 400 mg de cafeína diarios (1-4 tazas de café) es seguro. Deben siempre tenerse en cuenta las frecuencias de consumo y las posibles interacciones con otros medicamentos para evitar por completo efectos adversos.
Conclusiones: La gran parte de los datos obtenidos de estudios trasversales y/o observaciones apuntan a una clara relación entre la ingesta de café y diferentes beneficios para la salud. Es importante realizar estudios controlados aleatorizados para identificar el mecanismo causal de dichos beneficios.
