El café y la cafeína ayudan a mejorar el rendimiento cognitivo en personas mayores
J Li et al, Análisis del impacto del consumo de café y la ingesta de cafeína en el rendimiento cognitivo de adultos mayores: un análisis exhaustivo a partir de los datos del Estudio NHANES y un análisis de correlación genética, Nutrition Journal, 2025.
Estudio en humanos – Rendimiento cognitivo
RESUMEN:
Objetivos: Este estudio tiene como objetivo investigar los efectos del consumo de café y la ingesta de cafeína en el rendimiento cognitivo de adultos mayores, con un especial enfoque en el posible papel mediador de la fosfatasa alcalina (FA).
Método: Se analizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES, por sus siglas en inglés) 2011-2014, incluyéndose a 2 254 participantes de 60 años o más. El rendimiento cognitivo se evaluó a través de la prueba del Consorcio para Establecer un Registro de la Enfermedad de Alzheimer (CERAD), la prueba de Fluidez Verbal-Animal y la Prueba de Sustitución de Dígitos y Símbolos (DSST). Para establecer las relaciones causales entre el consumo de café, la ingesta de cafeína, los niveles de FA y el rendimiento cognitivo, se emplearon diversas metodologías como la aleatorización mendeliana, el análisis cuantitativo de locus de rasgos (QTL) de proteínas y las redes de interacción proteína-proteína.
Resultados: El análisis de los datos del Estudio NHANES reveló datos significativos sobre el consumo de café y el rendimiento cognitivo. En comparación con los no consumidores, aquellos participantes que consumían ≥ 480 g/día de café presentaron una probabilidad significativamente menor de obtener puntuaciones bajas en el CERAD, con un OR ajustado de 0,58 (IC=95 %; 0,41-0,82) en el Modelo 4 completamente ajustado. De igual manera, los consumidores de café con cafeína (477,9 g/día) mostraron un OR de 0,56 (IC=95 %; 0,34-0,92). La comparación entre el cuartil inferior de consumo de FA y el cuartil superior mostró un OR de 1,82 (IC del 95 %: 1,16-2,85), indicando una correlación negativa con el rendimiento cognitivo. Los análisis por aleatorización mendeliana (MR) sugirieron que un mayor consumo de café influye sobre la tasa de progresión del deterioro cognitivo, y el consumo de café podría además ofrecer protección contra la demencia por cuerpos de Lewy (OR=0,2365; IC=95 %; 0,0582-0,9610). Además, la ingesta de café/cafeína afectó a los niveles de fosfatasa alcalina (FA) en sangre (OR=0,86; IC=95 %; 0,79-0,93) y a la capacidad cognitiva (OR=0.95, IC=95 %; 0,92-0,98), apuntando en ambos casos a un efecto protector. Finalmente, el gen IGFLR1 demostró una colocalización moderada con la fosfatasa alcalina (FA), lo que sugiere una posible relevancia terapéutica.
Conclusiones: Este estudio proporciona evidencias de una correlación positiva entre el consumo de café, la ingesta de cafeína y el rendimiento cognitivo en adultos mayores, y la FA podría estar involucrada en dicha relación. Estos hallazgos subrayan la importancia de considerar los factores dietéticos en el manejo de la salud cognitiva en las poblaciones mayores, enfatizando la necesidad de realizar investigaciones adicionales para esclarecer los mecanismos específicos involucrados.
