Blog Centro de Información Café y Salud.

Jiang, Z. y Ding, Y., El café como modulador polifarmacológico de la salud mitocondrial: de los mecanismos moleculares a las implicaciones traslacionales, Journal of Translational Medicine, 2026 Revisión científica – Salud mitocondrial RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Sus efectos biológicos se han atribuido a menudo principalmente […]

M. Sevilla-Gonzales et al., La ingesta de café se asocia con una mejor sensibilidad a la insulina y una menor adiposidad visceral: evidencias a partir de análisis de biomarcadores y genéticos, MedRxiv, 2026. Estudio en humanos – Sensibilidad a la insulina / Adiposidad visceral RESUMEN: Antecedentes: Una mayor ingesta de café se ha asociado con […]

X. Su et al., Relación del consumo de café con la diabetes y la diabetes gestacional, International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention, 2026. Estudio en humanos – Diabetes  RESUMEN:  Antecedentes: Este estudio investiga la relación del consumo de café, tanto con cafeína como sin ella, y el riesgo de padecer diabetes mellitus y […]

P. Y. Kuo et al., Relación entre el consumo de café y la prevalencia del síndrome metabólico: un estudio transversal nacional sobre adultos taiwaneses, Nutrients, 2026. Estudio en humanos – Síndrome metabólico  RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: Los estudios que analizan la asociación entre el síndrome metabólico (SM) y el consumo de café arrojan resultados contradictorios. […]

K Zalewska et al., El papel del ácido clorogénico en la salud metabólica: mecanismos y potencial terapéutico, Nutrients, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA), un éster de los ácidos cafeico y quínico, se clasifica como polifenol dietético. Se encuentra de manera abundante en el café, el té, las frutas, […]

SH Hong y J M Kim, Efectos del consumo de café y té sobre la hiperuricemia y la gota: revisión sistemática y metaanálisis, Nutr Res Pract, 2025. Revisión sistemática / Metaanálisis – Hiperuricemia y gota RESUMEN: Antecedentes: La relación entre la ingesta de café y té y el riesgo de desarrollar hiperuricemia y gota continúa […]

Annunziata et al., Impacto diferencial de la cantidad y el azúcar del café en los parámetros de composición corporal y la inflamación, Frontiers in Nutrition, 2025. Estudio en humanos – Composición corporal  RESUMEN:  Antecedentes: El café es la bebida más consumida y popular a nivel mundial. Los beneficios para la salud asociados con su consumo […]

M Ishizu et al., Relación entre el café y la adiponectina según el nivel de obesidad: un análisis transversal del Estudio de Cohorte Colaborativo Multiinstitucional de Japón (J-MICC) en Tokushima, Japón, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2025. Estudio en humanos – Obesidad RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: El consumo de café puede desempeñar un papel en […]

M. Oyelere et al., Consumo de café y mortalidad en pacientes con cáncer colorrectal: ¿Es relevante la coexistencia de una enfermedad cardiometabólica?, Clinical Nutrition ESPEN, 2025. Estudio en humanos – Mortalidad/Cáncer colorrectal  RESUMEN: Antecedentes: Aunque el consumo de café se asocia, siguiendo una relación no lineal en forma de U, con la mortalidad general en […]

R A Carnauba et al, Relación entre la ingesta de polifenoles, los factores de riesgo metabólicos y el síndrome metabólico según el estudio ELSA-Brasil, The Journal of Nutrition, 2025. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Riesgo cardiometabólico RESUMEN: Antecedentes: Las dietas ricas en frutas y verduras pueden ejercer un efecto protector contra el síndrome […]

F D Mellbye et al, Efectos de la suplementación con cafestol (diterpeno del café) durante 12 semanas en la circunferencia de cintura de sujetos sanos: estudio aleatorizado controlado con placebo, Nutrients, volumen 16 (19), 2024. Estudio en humanos – Cafestol / Control de peso RESUMEN: Antecedentes: El consumo de café se relaciona inversamente con la […]

D Sun et al, Relación del consumo de café con la multimorbilidad metabólica: un estudio prospectivo de cohorte basado en el UK Biobank, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2024. Estudio en humanos – Enfermedades cardiometabólicas RESUMEN: Antecedentes y Objetivos: En estudios observacionales pasados se analiza la relación entre el consumo de café y distintas enfermedades […]

G Shanmugam, Polifenoles: factor de protección sustancial frente a las enfermedades crónicas, Natural Products Research, 2024. Polifenoles RESUMEN: Los polifenoles son sustancias abundantes en alimentos como las frutas, las verduras, el té, el café, el vino y el chocolate. Tienen efectos significativamente beneficiosos para la salud. Los polifenoles tienen un potente efecto antioxidante les permite […]

Q Wang et al, Café, té y cacao en la prevención de la obesidad: mecanismos de acción y perspectivas de futuro, Current Research in Food Science, 2024. Revisión científica – Obesidad RESUMEN: La obesidad es un grave problema de salud pública que produce numerosas complicaciones capaces de poner en peligro la salud de las personas, […]