Blog Centro de Información Café y Salud.

Según un estudio español publicado por la revista ‘Annals of Internal Medicine’ el consumo habitual de café, puede ayudar a prolongar la vida y se le vincula a una incidencia menor de enfermedades cardíacas. Para Esther López García, del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Escuela de Medicina de la Universidad Autónoma […]

Haga una pausa. Siente calor, sus ojos quieren cerrarse y su percepción del riesgo le abandonó hace ya kilómetros, lo mismo que se capacidad de reacción rápida. Entonces ¿por qué sigue manejando? . Conducir con sueño causa más muertes y accidentes graves que conducir con exceso de alcohol en el cuerpo. Contra la somnolencia, sobre […]

El café es, sin duda, una de las bebidas más populares en todo el mundo. Millones de personas consumen café a diario atraídos por su aroma y su sabor, así como por sus propiedades estimulantes. Sin embargo, durante años se ha puesto en duda si el consumo de café era un hábito saludable. En la […]

Rafael Franco, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Barcelona. Jefe de la Unidad deNeurobiología Molecular de IDIBAPS (Institut d’investigacions biomèdiques August Pi y Sunyer). Hospital Clínic. Los estudios recientes indican que, contrariamente a lo que se sospechaba, hay una relación inversa entre el consumo de café y el desarrollar cierto tipo […]

Dra. Pilar Riobó. Jefe Asociado del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. Actualmente, más de la mitad de la población occidental consume café diariamente, un producto que no aporta calorías y que contiene un gran número de sustancias bioquímicamente activas. Por otro lado, la prevalencia de diabetes sigue aumentando progresivamente en […]

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). Tutor de la Unidad Docente de Medicina de Familia de Barcelona y Profesor Asociado de Medicina en la Universidad de Barcelona La cafeína es una sustancia estimulante del sistema nervioso central […]

Dra. Pilar Riobó. Jefe Asociado del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. Aproximadamente el 70% del cuerpo humano adulto es agua, porcentaje que varía según la edad y el estado de salud en el que se encuentre la persona. Los requerimientos de líquido varían según varios factores, sobre todo la edad, […]

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). Tutor de la Unidad Docente de Medicina de Familia de Barcelona y Profesor Asociado de Medicina en la Universidad de Barcelona. La esperanza de vida en países del área mediterránea, como […]

Rafael Franco, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. El café era considerado como una bebida cuyos componentes podían impactar negativamente en la incidencia de cáncer. Datos recientes indican que, en contra de lo que se pensaba, el café puede prevenir ciertos tipos de cáncer. […]

El café es un alimento, según el Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, alimento, o producto alimenticio es cualquier sustancia o producto destinados a ser ingerido por los seres humanos […]

Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. Es bien conocido el hecho de que cada vez se producen más casos de cáncer de mama. Son dos los componentes fundamentales que influyen en la aparición de cualquier tipo de cáncer: la dotación genética y […]

Dra. Pilar Riobó. Jefe Asociado del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. La cafeína es una sustancia estimulante del sistema nervioso central cuyos efectos han sido ampliamente estudiados en el deporte. Su potencial efecto sobre la percepción de la fatiga empezó a estudiarse a finales del siglo pasado, pero hasta finales […]

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). Las enfermedades que afectan al sistema hepatobiliar son un grupo heterogéneo de patologías -desde la litiasis biliar hasta el hepatocarcinoma- en las que el consumo de café ha demostrado efectos positivos […]

En un estudio reciente, (Diamond S. Clinical Pharmacology andTherapeutics, 2000), se administró a 301 pacientes que sufrían dolores decabeza una combinación de un analgésico conocido, (ibuprofeno) y cafeína.En el 80% de los casos que ingirieron cafeína más un analgésico se observóuna notable mejoría al cabo de 6 horas, mientras que este resultado sólo serepitió en […]

Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. Una taza de café contiene más de 1.000 substancias químicas distintas incluyendo aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos y otros carbohidratos, triglicéridos, ácido linoléico, diterpenos (cafestol y kahweol), compuestos fenólicos (ácidos clorogénicos), ácidos volátiles (fórmico y […]