Blog Centro de Información Café y Salud.

Dra. Ma Antonia Lizarraga. Profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona. La posible relación entre el consumo de café y cafeína con la depresión ha sido poco estudiada hasta ahora, a pesar de ser la cafeína el estimulante del sistema nervioso central más utilizado en el […]

Dr. Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Barcelona. CIMA (Centro de Investigación Biomédica Aplicada) de la Universidad de Navarra. Los últimos estudios epidemiológicos realizados en 2011 apuntan a que el consumo de café es un factor más protector que perjudicial frente al riesgo de desarrollar cáncer. En un meta-análisis de 59 […]

El consumo de café tiene otros efectos beneficiosos que van más allá de lo comentado hasta ahora. Un buen ejemplo de ello es el efecto sobre la conducción de vehículos. Se considera que hasta el 20% de los accidentes de tráfico pueden ser debidos a trastornos del sueño. Conducir por la noche aumenta más de […]

Cafeína en sangre Tras una rápida absorción, el cuerpo metaboliza la cafeína en un 97%, estimándose que tras metabolizarse en el hígado el 80% se convierte en paraxantina, y el 16% en teobromina y teofilina. En la orina se podrán encontrar hasta una docena de metabolitos de la cafeína, pero no más del 3% de […]

Varios estudios epidemiológicos han examinado la asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de endometrio. Para proporcionar una evaluación cuantitativa de esta asociación, se realizó un meta-análisis de estudios observacionales publicados hasta octubre de 2011 a través de una búsqueda de bases de datos MEDLINE y EMBASE y las listas de […]

El Centro de Información Café y Salud (CICaS), avalado por el Comité Científico del Café, ha editado este documento con el objetivo de ayudar a los médicos a resolver las dudas más frecuentes sobre los efectos del café enla salud planteadas por sus pacientes, en ocasiones mal informados o condicionados por creencias populares sin fundamento […]

La cafeína, una substancia estimulante del sistema nervioso central (SNC), es el principal componente activo del café cuyos efectos han sido ampliamente estudiados en tanto a nivel de experimentación animal como humana. La cafeínaproduce sobre el SNC los mismos efectos, algunos de ellos subjetivos, quelos psicoestimulantes clásicos, es decir, activación motriz, despertar (arousal)y efectos reforzadores. […]

Rafael Franco, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Barcelona.Jefe de la Unidad de Neurobiología Molecular de IDIBAPS (Institut d’investigacions biomèdiques August Pi y Sunyer).Hospital Clínic. Universidad de Barcelona. La cafeína es la sustancia psicoactiva (behaviourally active) más consumida y la mayor responsable de los efectos del café sobre el sistema nervioso […]

Dra. Pilar Riobó. Jefe Asociado del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. El café es una bebida consumida desde hace siglos que contiene un ingrediente activo, la cafeína, una sustancia farmacológicamente activa del grupo de compuestos como “metil-xantinas”. Café y sistema nervioso. La cafeína es un estimulante leve del sistema nervioso […]

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), avalado por el Comité Científico del Café, ha editado este documento con el objetivo de ayudar a los médicos a resolver las dudas más frecuentes sobre los efectos del café en la salud planteadas por sus pacientes, en ocasiones mal informados o condicionados por creencias populares sin […]

Sea como fuere, el café se cultivaba en Yemen en el siglo VI, pero hasta el siglo XII no comenzaron a tostarse los granos y hacerse con ellos algo parecido a la bebida que hoy conocemos. Primero el brebaje se obtuvo por decocción y posteriormente por infusión. Con todo, en la historia del café tuvo […]

Se conoce con el nombre de fibra a diversos compuestos de origen vegetalque presentan como común denominador el estar constituidos por macro-moléculas no digeribles debido a que las enzimas del intestino humano nopueden hidrolizarlas. A pesar de que la fibra dietética se presupone que está contenida en alimentossólidos, las bebidas pueden contribuir también a la […]

Nutricionalmente, a nivel energético la cantidad de calorías es prácticamente despreciable -unas 2 Kcal por taza- y representa un pequeño aporte en cuanto a macro y micro nutrientes. No obstante, dependiendo de la cantidad consumida y su regularidad, estos pueden tener efectos sobre la salud. La cantidad de carbohidratos o azúcares, que antes de tostar […]

El Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann trabaja como Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). Es Tutor de la Unidad Docente de Medicina de Familia de Barcelona y Profesor Asociado de Medicina en la Universidad de Barcelona. “Doctor, ahora que me ha dicho […]

  El aporte de antioxidantes en la dieta diaria, mayoritariamente presentes en productos de origen vegetal, ha demostrado tener un efecto protector frente a gran número de enfermedades en las que está implicado el estrés oxidativo y el daño por radicales libres. En este abanico de enfermedades se encuentran desde las de tipo cardiovascular, asociadas […]