Consumo de café y salud cardiometabólica: una revisión exhaustiva de las evidencias científicas disponibles
Z Ungvari y S K Kunutsor, Consumo de café y salud cardiometabólica: una revisión exhaustiva de las evidencias científicas disponibles, Geroscience, 2024.
Revisión científica – Salud cardiometabólica
RESUMEN:
Esta revisión ofrece una síntesis exhaustiva de los estudios observacionales e intervencionales sobre los efectos del consumo de café sobre la salud metabólica. Se estudian los mecanismos biológicos, así como las implicaciones clínicas y de salud pública, además de detectar lagunas en las evidencias recogidas y sugerir vías futuras de investigación. Se revisa la relación causal entre el consumo de café y las variables cardiometabólicas recogidas en estudios por aleatorización mendeliana. Los hallazgos apuntan a que el café podría aumentar ligeramente la presión arterial a corto plazo, pero sin que contribuya a aumentar el riesgo de hipertensión a largo plazo. Las evidencias que indican que la ingesta de café puede reducir el riesgo de sufrir riesgo metabólico o la enfermedad del hígado graso no alcohólico son limitadas. El consumo de café se relaciona sistemáticamente con la reducción del riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y enfermedad renal crónica siguiendo una relación dosis-respuesta.
La relación entre el consumo de café y la salud cardiovascular es compleja. El café parece tener un efecto protector frente al ictus, mientras que no queda claro su efecto en relación a las enfermedades coronarias. En general, el consumo moderado de café (1-5 tazas diarias) se relaciona con un riesgo menor de fallo cardiaco, mientras que no queda claro su efecto protector frente a la fibrilación auricular.
En cualquier caso, el consumo de café se relaciona con un menor riesgo de mortalidad general siguiendo un patrón en forma de U, obteniéndose el máximo efecto protector con un nivel de consumo moderado.
Los estudios por aleatorización mendeliana no apoyan la existencia de una relación causal negativa entre el consumo de café y los parámetros cardiometabólicos. Los efectos beneficiosos del café sobre la salud cardiometabólica mantienen su validez independientemente de la edad, el sexo y la región geográfica, además de observarse con cualquier variedad de café. Los efectos beneficiosos del café son multidimensionales: antioxidante, antiinflamatorio, regulador del metabolismo lipídico y de la sensibilidad a la insulina, y efectos termogénicos.
Dados sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiometabólica y su efecto positivo frente al proceso biológico del envejecimiento, el consumo moderado de café tiene el potencial de contribuir a alargar la esperanza de vida y la longevidad. Estos hallazgos corroboran la necesidad de realizar investigaciones adicionales para establecer exactamente los mecanismos de protección del café y precisar las recomendaciones de salud pública en cuanto al consumo de café.
