El consumo de café reduce la mortalidad, ¿es la protección de la función cognitiva clave en la menor mortalidad?
F Lin et al, Consumo de café y mortalidad general o cardiovascular en personas mayores: ¿qué papel tiene la función cognitiva?, Frontiers in Nutrition, 2023.
Estudio en humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Antecedentes: La relación entre el café y el menor riesgo de mortalidad se establece en la mayoría de los estudios previos, mientras que otros estudios recientes inciden en la protección de la función cognitiva. Sin embargo, no se ha investigado al respecto de la posibilidad de que el efecto protector del café frente al consumo de café se deba a sus efectos sobre la función cognitiva.
Objetivos: El objetivo de este estudio es el de analizar la relación entre consumo de café, ingesta de cafeína procedente del café y consumo de café descafeinado con la mortalidad general y la debida a enfermedades cardiovasculares (ECV) en personas mayores con diferentes niveles de funcionalidad cognitiva.
Método: El estudio tomó datos del Estudio NHANES 2011-2014. Los consumos de café y cafeína se obtuvieron a través de dos cuestionarios sobre consumo alimentario en las 24 horas previas. La función cognitiva individual se evaluó a través las pruebas CERAD-WLT (aprendizaje de palabras), la prueba de fluidez verbal AFT, y la prueba de sustitución dígito-símbolo (DSST). Además, se aplicó un análisis de componentes principales (PCA) a las puntuaciones obtenidas en las pruebas anteriores para generar una puntuación cognitiva global. Se utilizó el cuartil con puntuaciones inferiores como baremo de rendimiento cognitivo. Se aplicaron modelos de Cox y splines cúbicos restringidos para valorar la relación del consumo de café y cafeína con la mortalidad.
Resultados: En el análisis de efectos conjuntos, se observó que las personas con deterioro cognitivo que no bebían café tenían un mayor riesgo de mortalidad general y cardiovascular por comparación con el resto de los grupos. Al analizar solo al grupo de población con deterioro cognitivo y la mortalidad general, en aquellos que mostraron deterioro en la prueba AFT se estableció una relación inversa entre consumo de café total y mortalidad (T3, HR=0,495, IC=95 %, 0,291-0,840, p=0,021). En cuanto a las pruebas DSST y el indicador global se obtuvieron resultados similares al anterior. El análisis por splines cúbicos restringidos aplicados a la prueba CERAD-WLT mostró una relación en forma de U entre el consumo de café y la mortalidad. En cuanto a la mortalidad cardiovascular, se detectó una relación inversa significativa entre el consumo de café y la mortalidad en aquellos participantes con deterioro cognitivo detectado a través de las pruebas AFT o DSST. Además, el café descafeinado también mostró relación con una reducción de la mortalidad en personas con deterioro cognitivo.
Conclusiones: Nuestro estudio sugiere que el efecto protector del café frente a la mortalidad sí se vería influido por la función cognitiva y que el deterioro de esta función modula la capacidad protectora que el café demuestra tener frente a la mortalidad.
