Café y té: propiedades antiinflamatorias en el contexto de la prevención de la ateroesclerosis vascular
S Surma et al, Café y té: propiedades antiinflamatorias en el contexto de la prevención de la ateroesclerosis vascular, Pharmacol Research, 2022, publicación online
Revisión científica – Enfermedad cardiovascular aterosclerótica
RESUMEN:
La ateroesclerosis vascular (ASCVD, por sus siglas en inglés) es la principal causa de muerte prematura en el mundo. La inflamación y ciertos biomarcadores de esta, como la proteína C-reactiva (PCR), así como otros factores de riesgo como la hipertensión, los trastornos lipídicos y la diabetes, son los responsables del riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular (ECV). Los tratamientos modernos de reducción de lípidos con estatinas, ezetimiba, inhibidores PCSK9 o ácido bempedoico no protegen por completo frente a la inflamación. Las recomendaciones del Panel Internacional de Expertos en Lípidos (ILEP, por sus siglas en inglés) incluyen una lista de nutracéuticos seleccionados por sus propiedades antiinflamatorias. La dieta puede tener una influencia significativa sobre los niveles de inflamación. En el contexto de la inflamación, resultan de especial interés el consumo de té y de café. Estas bebidas han demostrado reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular y la mortalidad en estudios observacionales. La cuestión está en cómo contribuye el consumo de dichas bebidas a producir los efectos antiinflamatorios clínicamente observados. Un análisis exhaustivo de los estudios y metaanálisis disponibles arroja resultados contradictorios, resultando difícil establecer la significatividad clínica de las propiedades antiinflamatorias de té (verde y negro) y el café. Hay una serie de factores de confusión que parecen provocar esta inconsistencia en los resultados. El consumo de té y café incrementa las concentraciones de adiponectina, reduce la concentración de especies reactivas del oxígeno (EOR) y del colesterol LDL. Por tanto, a pesar de las dificultades para establecer la naturaleza de los efectos antiinflamatorios del consumo de té y café, debe recomendarse su consumo como parte de una dieta saludable.
