Efectos de diferentes componentes del café sobre la recuperación del glucógeno muscular: una revisión sistemática
L M R Loureiro et al, Efectos de diferentes componentes del café sobre la recuperación del glucógeno muscular: una revisión sistemática, International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, publicación online.
Revisión sistemática – Rendimiento físico
RESUMEN: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, aumentando con ello su absorción por parte de los músculos esqueléticos cuando la ingesta de carbohidratos es la adecuada.
El objetivo de este estudio es el de analizar los efectos del café, y de los diferentes componentes del mismo, sobre el metabolismo del glucógeno muscular. Siguiendo los criterios PRISMA, se realizó una búsqueda en la literatura científica identificándose 7 estudios relevantes. Se analizaron los efectos de diferentes componentes del café sobre varias sustancias y proteínas señalizadoras.
En uno de los estudios con humanos, la cafeína mostró su capacidad para aumentar los niveles de glucosa, la fosforilación de la calcio calmodulina quinasa 2 (CaMK II), las tasas de re-síntesis del glucógeno y la acumulación de glucógeno después del ejercicio. Tras la inyección intravenosa de cafeína en ratas, la cafeína aumentó la fosforilación de la proteína quinasa activada por AMP (AMPK) y de la acetil-CoA carboxilasa (ACC), así como el transporte de glucosa. En los estudios in vitro, la cafeína aumentó la fosforilación de la AMPK y de ACC, aumentando el transporte de glucosa y reduciendo el estatus energético en las células musculares de ratas. El cafestol y el ácido cafeico aumentaron la secreción de insulina en células beta de ratas, así como la absorción de glucosa en células musculares humanas. El ácido cafeico también aumentó la fosforilación de la AMPK y de ACC, reduciendo el estatus energético y aumentando la absorción de glucosa en las células musculares de ratas. El ácido clorogénico no mostró efectos, ni positivos ni negativos.
Los hallazgos recogidos en esta revisión deben tratarse con precaución ya que el número de estudios incluidos en la misma es limitado. Las conclusiones indican que varios componentes del café tienen un efecto neutro o positivo sobre el metabolismo de la glucosa y el glucógeno muscular, sin que se hayan observado efectos negativos. Las bebidas de café deberían considerarse como una opción para el proceso de recuperación del glucógeno en atletas.
