El café, alimento dentro de las dietas antiinflamatorias, puede contribuir a reducir el riesgo de sufrir enfermedad renal crónica (ERC)
K. Godala et al., Relación del Índice Inflamatorio Dietético Integral (CDII) y la prevalencia de enfermedad renal crónica (ERC), Clinical Nutrition Open Science, 2026.
Estudio en humanos – Enfermedades renales
RESUMEN:
Antecedentes: No se cuenta con información sobre la posibilidad de que una nueva escala dietética diseñada para cuantificar la inflamación dietética puede estar asociada con la probabilidad de sufrir ERC.
Objetivos: Realizamos un estudio transversal para evaluar la asociación entre el Índice Inflamatorio Dietético Integral (CDII, por sus siglas en inglés) y la ERC a través de datos tomados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) 2007-marzo de 2020.
Método: El CDII puntuó positivamente cuatro alimentos proinflamatorios (carnes procesadas, huevos, vísceras y bebidas azucaradas) y negativamente cuatro alimentos antiinflamatorios (verduras de color amarillo oscuro, café, productos lácteos bajos en grasa, y dulces y postres). Se aplicó un modelo de regresión logística multivariable para determinar la asociación entre el CDII (por desviación típica [s] más alta y por cuartiles) y la prevalencia de la ERC (tasa de filtración glomerular estimada [TFGe] reducida ≤60 mL/min/1,73 m² o presencia de albuminuria ≥30 mg/g) en 10 794 participantes (≥18 años de edad).
Resultados: Aquellos participantes clasificados en el cuartil más alto del CDII tuvieron una menor ingesta dietética de proteínas, fibra y micronutrientes (β-caroteno, α-tocoferol, vitamina C, folato), al tiempo que presentaban un mayor consumo total de grasas y colesterol dietético por comparación con aquellos participantes incluidos en el cuartil más bajo de puntuación CDII. Al ajustar los resultados en función de características sociodemográficas y comportamientos de salud, por cada aumento en una unidad de desviación típica (s) en el CDII se observó un aumento de un 12 % en la probabilidad de sufrir ERC (OR=1,12; IC=95 %; 1,01, 1,23). Aquellos incluidos en el cuartil más alto del CDII tuvieron un 53 % mayor probabilidad de ERC con respecto al cuartil más bajo (OR=1,53; IC=95 %; 1,14, 2,05; P-tendencia=0,02). Esta relación continuó siendo significativa después de ajustar los resultados en función de las características clínicas.
Conclusiones: Las dietas con mayor potencial inflamatorio se asociaron con una mayor prevalencia de la enfermedad renal crónica (ERC). Nuestro estudio apoya la reducción del consumo de dietas proinflamatorias para la prevención de la ERC y sugiere que el CDII podría utilizarse para evaluar la inflamación dietética.
