Blog Centro de Información Café y Salud.

A. R. Lima et al., Efectos del proceso de descafeinización del café sobre los compuestos bioactivos presentes en la bebida, la actividad antioxidante y el metabolismo lipídico en ratas hiperlipidémicas, Journal of Food Science, 2026. Estudio en animales – Hiperlipidemia RESUMEN: Objetivos: El objetivo de este estudio fue el de evaluar el efecto del proceso […]

A. Sehra et al., El ácido clorogénico como modulador de la función del tejido adiposo y de la homeostasis metabólica: evidencias obtenidas de estudios preclínicos, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: La obesidad representa un desafío creciente para la salud humana a nivel global, desafío que responde a la disfunción del tejido […]

Y Matsumoto et al., El consumo de café puede impedir el desarrollo del síndrome metabólico en pacientes con artritis reumatoide: el estudio TOMORROW, Mod Rheumatology, 2025. Estudio en humanos – Síndrome metabólico  RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende esclarecer las posibles relaciones entre el síndrome metabólico (SM) y la artritis reumatoide (AR), así como los posibles […]

N Lu et al, Efectos preventivos de la cafeína frente a la esteatosis hepática y el aumento de peso en dietas ricas en grasas y consumo de nicotina: una posible explicación de la delgadez relativa de las personas obesas y fumadoras que consumen mucho café, British Journal of Nutrition, 2023. Estudio en animales – Enfermedades […]

B Starling-Soares et al, Extrapolación de los efectos del consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) sobre el ejercicio físico y el metabolismo: una revisión abreviada, Nutrients, volumen 15(24), 2023 Revisión científica – Rendimiento físico RESUMEN: El consumo de café y de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) forma parte de los hábitos culturales en muchas regiones del mundo. […]

C I Gamboa-Gomes et al, Efectos del café, en función del grado de tostado, sobre la obesidad y otros trastornos metabólicos, Journal of Functional Foods, 2023. Estudio en animales – Obesidad RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende evaluar los efectos del café (sin tostar, tostado ligero y tostado muy intenso) sobre la obesidad y otros desórdenes […]

Z Yang et al, Efecto de un suplemento a base de extracto de café verde sobre el índice de obesidad: revisión paraguas sobre metaanálisis intervencionales, Critical Reviews on Food Science and Nutrition, publicación online previa a su impresión, 2023 Revisión científica – Extracto de café verde / Obesidad RESUMEN: Antecedentes y objetivos: A pesar de […]

B C D Martin et al, El consumo de café previene las comorbilidades relacionadas con la obesidad y reduce el blanqueamiento del tejido adiposo pardo en ratones sometidos a una dieta rica en grasas, Journal of Nutritional Biochemistry, 2023. Estudio en animales – Comorbilidades de la obesidad RESUMEN: Objetivos: Este estudio pretende analizar los efectos […]

S C Larsson et al, Determinación de los efectos de la cafeína en sangre sobre la adiposidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares: un estudio mendeliano sobre muestras aleatorizadas, BMJ Medicine, 2022, publicación online Estudio en humanos – Diabetes tipo 2 RESUMEN: Objetivos: Se pretende investigar los posibles efectos causales de las concentraciones […]

M Henn et al, El incremento del consumo de café (de un nivel bajo a uno moderado) se relaciona con cambios positivos en los niveles de grasa corporal, Clinical Nutrition, 2023 Estudio en humanos – Grasa corporal RESUMEN: Antecedentes y objetivos: El consumo elevado de café y cafeína se relaciona en diversos estudios prospectivos de […]

J Popiolek-Kalisz, Impacto de los flavonoides de la dieta sobre los parámetros fundamentales de la obesidad en adultos polacos, Nutrients, volumen 14, 2022 Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Obesidad RESUMEN: Antecedentes y objetivo: La obesidad central se define como el exceso de grasa localizado en la región abdominal que viene acompañada de una […]

O J Lara-Guzman et al, Los cambios en el lipidoma de individuos sanos tras el consumo de café apunta a sus potenciales beneficios cardiovasculares: un ensayo controlado aleatorizado, Free Radical and Biological Medicine, volumen 176, 2021 Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares RESUMEN: Antecedentes: La desregulación del metabolismo lipídico se relaciona con el riesgo de […]

G A Ferreira, La ingesta de cafeína reduce el sedentarismo y aumenta la predisposición a la actividad física en agentes de policía obesos, Brazilian Journal of Medical Biology and Research, volumen 54 (11), 2021 Estudio en humanos – Actividad física RESUMEN: Antecedentes: El sedentarismo se relaciona con un aumento de la obesidad entre los agentes […]

A V Siroktin & A Kolesárová, Efectos saludables y contra la obesidad del té y del café, Physiol Res, volumen 70 (2), 2021 Revisión científica – Prevención de la obesidad RESUMEN: Esta revisión científica analiza la procedencia, composición química y propiedades del té (Camelia sinensis L.) y del café (Coffee arabica, L. y Coffeacaniphora, L.), […]

M Ramírez-Maldonado et al, La cafeína aumenta el nivel de oxidación máxima de la grasa durante una prueba de ejercicio físico escalonado: ¿se producen variaciones diurnas?, Journal of Sports Nutrition, volumen 18 (1), 2021. Estudio en humanos – Oxidación de la grasa RESUMEN: Antecedentes y objetivos: Existen evidencias que demuestran que la cafeína eleva la […]