Blog Centro de Información Café y Salud.

Rafael Franco, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. El café era considerado como una bebida cuyos componentes podían impactar negativamente en la incidencia de cáncer. Datos recientes indican que, en contra de lo que se pensaba, el café puede prevenir ciertos tipos de cáncer. […]

Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. Una taza de café contiene más de 1.000 substancias químicas distintas incluyendo aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos y otros carbohidratos, triglicéridos, ácido linoléico, diterpenos (cafestol y kahweol), compuestos fenólicos (ácidos clorogénicos), ácidos volátiles (fórmico y […]

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós. Barcelona. El carcinoma primario de hígado o hepatocarcinoma es una forma de cáncer con un pronóstico fatal a corto plazo. En algunos países, como es el caso de Japón, el hepatocarcinoma representa […]

Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós. Barcelona. La hipertensión arterial (HTA) es uno de los factores de riesgo cardiovascular más importante, mejor estudiado y con evidencias incuestionables sobre los beneficios del tratamiento antihipertensivo. Las primeras recomendaciones que reciben […]

Dra. Pilar Riobó. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Fundación Jiménez Díaz. Madrid. Tener el colesterol elevado es un problema frecuente, y uno de los factores de riesgo cardiovascular más importantes. El exceso de colesterol se deposita en las paredes de las arterias y puede llegar a obstruir el paso de la sangre. Si […]

La vesícula biliar almacena la bilis, un fluido que se libera en el intestino delgado donde emulsiona las grasas ayudando por tanto al proceso general de la digestión. Casi el 90% de los cálculos biliares se componen de colesterol sólido, y el resto son bilirrubina sólida. Los pacientes con cálculos biliares sufren fuertes dolores abdominales. […]

Hay mucho publicado sobre los efectos de la cafeína en el rendimiento mental. El café es la principal fuente de cafeína para la mayor parte de las personas, lo que indica que el consumo de café tiene efectos beneficiosos. Pregunta: ¿Cómo afecta el café al rendimiento mental? Respuesta: La mayor parte de las investigaciones que […]

Dos estudios de cohortes del programa Kaiser de atención médica permanente en California demostraron inicialmente que beber café podría proteger frente a la cirrosis. En el primer estudio, se diagnosticaron 59 casos de cirrosis, y se probó que los individuos que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un 80% menos de […]

Bienvenido a la décimosegunda edición del boletín informativo Café, ciencia y salud, una publicación que pretende informarle acerca de las evidencias científicas sobre los efectos que un consumo moderado de café tiene en la salud. Café, ciencia y salud es una publicación avalada por el Comité Científico del Café del Centro Información Café y Salud […]

Ma Antonia Lizarraga. Profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Barcelona. Los esfuerzos físicos de más de 90 minutos de duración, o conocer si el efecto ergogénico que presenta cuando es los esfuerzos repetidos sin una adecuada recuperación, pueden llegar a agotar los depósitos musculares de glucógeno. Las estrategias nutricionales enfocadas a […]

Según un artículo publicado en El País Salud por Fernando R. Artalejo y Esther López García (Profesores de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid). El café es más beneficioso que dañino, por lo que se puede tomar con tranquilidad. Los tres tipos de compuestos más importantes del café y que aportan […]

La mayoría de los Españoles saben que el consumo de café tiene efectos sobre la salud. Sin embargo, existe un desconocimiento generalizado de los efectos concretos que el café puede tener en el organismo. A nivel popular se conoce su capacidad antioxidante en la dieta diaria, pero pocos son los que saben que el café […]

La mayoría de los españoles saben que el consumo de café tiene efectos sobre la salud. Sin embargo, también existe un desconocimiento generalizado de los efectos concretos que el café puede tener en el organismo. A nivel popular se conoce su capacidad antioxidante, se sabe que el café es una fuente importante de antioxidantes en […]

Científicos del Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK, en sus siglas en inglés) de Estados Unidos aseguran que el consumo habitual de cafeína puede ayudar a reducir la fibrosis del hígado, según las conclusiones de su investigación que aparecen publicadas en la revista ‘Hepatology’. Según los resultados de este […]

El olor invadía el salón. Atrás se escuchaban los sonidos de los pocillos. El primer sorbo de café despertó la curiosidad por conocer de boca de expertos la verdad sobre todos los mitos que se tejen alrededor de esta bebida que no sólo contiene cafeína sino también antioxidantes, minerales, proteínas y sirve para el corazón. […]