Potencial anticariogénico del café en adolescentes: estudio retrospectivo de cohorte
Alrashdi, M., Potencial anticariogénico del café en adolescentes: estudio retrospectivo de cohorte, Children, 2026.
Estudio en humanos – Café y caries
RESUMEN:
Antecedentes: La caries dental continúa siendo una de las enfermedades infantiles más prevalentes a nivel global, con la bacteria Streptococcus mutans desempeñando un papel etiológico relevante en la aparición de este problema. El café contiene compuestos bioactivos, tales como el ácido clorogénico y la trigonelina, los cuales han demostrado poseer propiedades antimicrobianas y anticariogénicas. Sin embargo, existe una evidencia limitada acerca del potencial preventivo del café en adolescentes saudíes. Este estudio fue diseñado para evaluar los beneficios asociados al consumo de café en la reducción de la caries dental en adolescentes de 12 a 16 años.
Métodos: Se llevó a cabo un estudio retrospectivo de cohorte con 375 participantes de 12 a 16 años en Arabia Saudita. Los sujetos fueron reclutados a partir de registros dentales y asignados en dos cohortes: (1) consumidores de café al menos dos veces por semana, subdivididos en consumidores de café con azúcar y sin azúcar, y (2) no consumidores de café. La evaluación clínica incluyó el índice CAOD (dientes cariados, ausentes, obturados), que se evaluó en diferentes momentos de seguimiento hasta un periodo máximo de 5 años. El incremento de caries (ΔCAOD) se comparó mediante pruebas t de Student para muestras independientes y ANOVA unidireccional, complementadas con pruebas post hoc de Tukey. Se realizó una regresión lineal multivariable, ajustada a la frecuencia del cepillado dental, los hábitos alimentarios y el estado de higiene bucal.
Resultados: Los consumidores de café presentaron un incremento de caries significativamente menor que los no consumidores (0,78±0,65 frente a 1,34±0,88; diferencia media=-0,56; IC=95 %; -0,71, -0,41; p<0,001; g de Hedges =-0,71). Entre los consumidores de café, el café sin azúcar se asoció con un menor incremento que el café edulcorado (0,52±0,48 frente a 1,09±0,71; diferencia media=-0,57; IC=95 %; -0,76, -0,38; p<0,001) y también en comparación con los no consumidores (diferencia media=-0,82; IC=95 %; -0,98, -0,66; p<0,001). Tras ajustar por higiene bucal y factores dietéticos, las asociaciones protectoras se mantuvieron significativas tanto para el café sin azúcar (diferencia media ajustada=-0,51; IC=95 %; -0,70, -0,33; p<0,001) como para el café edulcorado (diferencia media ajustada=-0,22; IC=95 %; -0,41, -0,04; p=0,019).
Conclusiones: Dentro de las limitaciones de este diseño exploratorio retrospectivo, el consumo habitual de café, especialmente el de café sin azúcar, se asoció con un menor incremento de caries. Estos hallazgos plantean la hipótesis del papel preventivo del café frente a la caries y requieren confirmación en estudios prospectivos con evaluación estandarizada de la exposición y medidas de resultados biológicos.
