Los niveles de ácido úrico en sangre caen con el consumo de algo más de 1 taza de café al día: estudio entre enfermos crónicos de riñón en EE UU
J Song et al, Relación en U invertida entre el consumo de café y el nivel de ácido úrico en sangre: estudio de una población con enfermedad renal crónica en EE UU, Frontiers in Nutrition, 2023
Estudio en humanos – Ácido úrico
RESUMEN:
Objetivos: El objetivo de este estudio es el de establecer la relación real entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico en sangre (SUA), específicamente en una población de EE UU con enfermedad renal crónica (CKD).
Método: Se contó con un total de 23 381 participantes en el estudio NHANES 2001-2018 para la realización del estudio. Se aplicaron un modelo de regresión lineal y un modelo aditivo generalizado (GAM) suavizado para analizar la relación entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico. Se aplicó un análisis transversal en diferentes grupos de población para establecer la robustez de los hallazgos.
Resultados: Los resultados del análisis por regresión lineal indican una relación positiva y marginalmente significativa (p=0,0307) entre el consumo de café y el SUA. El modelo GAM estableció una relación no lineal en forma de U invertida entre consumo de café y SUA. El punto de inflexión se estableció en 11,43 g/día (ligeramente por encima de 1 taza), cantidad a partir de la cual el consumo de café se relaciona con una reducción de los niveles de ácido úrico en sangre. Esta relación en U invertida se observó en los diferentes subgrupos de población analizados, así como en función del sexo o la edad (mayores y menores de 60 años), la ocurrencia de la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes. Igualmente se observó independientemente de que el café consumido tuviera cafeína o azúcar añadido.
Conclusiones: Se observa una relación en forma de U invertida entre el consumo de café y los niveles de SUA, por lo que una vez se supera el nivel de consumo de aproximadamente 1 taza de café al día, el café contribuye a reducir los niveles de ácido úrico en sangre.
