El consumo de café en la mañana reduce más el riesgo de mortalidad
X Wang et al, Momento de consumo de café y mortalidad en adultos de EE. UU., European Heart Journal, 2025.
Estudio en humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Antecedentes y Objetivos: Se pretende identificar los patrones de consumo de café en la población adulta de EE. UU. con objeto de establecer su posible relación con la mortalidad general y por causas específicas.
Método: Este estudio se realizó sobre 40 725 adultos tomados del estudio NHANES 1999-2018 y que habían completado los cuestionarios sobre dieta, además de incluirse a 1 463 adultos del estudio Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study que igualmente habían completado un cuestionario sobre dieta a lo largo de 7 días. Se aplicó un análisis por conglomerados para identificar los patrones de momentos de consumo de café.
Resultados: En este estudio observacional se detectaron dos patrones de consumo de café diferentes sobre los datos de los participantes del NHANES: consumo por la mañana (36 % de los participantes) y consumo a lo largo de todo el día (14 % de los participantes). Este patrón se confirmó en el otro estudio incluido. Durante un periodo mediano de seguimiento de 9,8 años, se registraron un total de 4 295 muertes, de las 1 268 fueron de tipo cardiovascular y 934 por cáncer. Tras ajustar los consumos de café (con cafeína y descafeinado), las horas de sueño y otros posibles factores de confusión, el consumo de café en la mañana se relacionó significativamente con un menor riesgo de mortalidad total (HR=0,84; IC=95 %; 0,74-0,95) y de mortalidad por enfermedad cardiovascular (HR=0,69; IC=95 %; 0,55-0,87) por comparación con lo ocurrido con los no bebedores de café. El momento de consumo de café afectó significativamente a la capacidad del café, en función de la cantidad consumida, de reducir el riesgo de mortalidad general (P-interacción=0,031) confirmándose que los consumidores de mayores cantidades de café en la mañana (como parte del patrón de consumo matutino) mostraban una relación significativa con un menor riesgo de mortalidad total, no ocurriendo así con los consumidores de café a lo largo de todo el día.
Conclusiones: El consumo de café durante la mañana muestra una relación más robusta con la reducción del riesgo de mortalidad que la correspondiente al consumo de café en horas más avanzadas.
