El café puede contribuir a la prevención de la esteatosis hepática asociada a disfunción metabólica (MASLD)
B Janota et al., Estrategias dietéticas para la prevención de la MASLD: una revisión exhaustiva de los patrones dietéticos que previenen el hígado graso, Metabolites, 2025
Revisión científica – Salud hepática
RESUMEN:
Comprender los componentes de la dieta, los grupos de alimentos y las estrategias nutricionales que ayudan a prevenir la MASLD (esteatosis hepática asociada a disfunción metabólica) es esencial para identificar aquellos hábitos dietéticos que puedan detener la progresión de esta enfermedad, que afecta a más de una cuarta parte de la población mundial.
En esta revisión destaca la importancia de incluir nutrientes antioxidantes en la dieta, tales como las vitaminas C y E, la CoQ10 y los compuestos polifenólicos. También se hace hincapié en las sustancias que favorecen el metabolismo lipídico, como la colina, el ácido alfa lipoico y la berberina.
Entre los grupos de alimentos, es crucial seleccionar aquellos que contribuyan a la prevención de alteraciones metabólicas. Dentro de los alimentos ricos en carbohidratos, se recomiendan las verduras, las frutas y los productos ricos en fibra. Como fuentes de proteínas, se prefieren los huevos, el pescado y la carne blanca. Entre las fuentes de grasas, se sugieren los aceites vegetales y el pescado azul debido a su contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Diversas estrategias dietéticas para prevenir la MASLD deben incluir elementos de la dieta mediterránea o personalizarse para proporcionar compuestos antiinflamatorios y sustancias que inhiban la acumulación de grasa en las células hepáticas.
Otros modelos dietéticos recomendados incluyen la dieta DASH, la dieta flexitariana, el ayuno intermitente y las dietas que limitan la fructosa y los azúcares simples. Adicionalmente, complementar la dieta con espirulina o clorella, berberina, probióticos o ácidos grasos omega-3, así como la ingesta de varias tazas de café al día, puede resultar beneficioso en la prevención de la MASLD.
