El café frente a las infecciones respiratorias: ¿protección específica o generalizada?
T Thanh-Huyen et al, El café frente a las infecciones respiratorias: ¿protección específica o generalizada?, Nutrients, volumen 14 (6), 2022
Estudio en humanos – Infecciones respiratorias
RESUMEN:
Antecedentes: A partir de las recientes relaciones establecidas entre dieta y riesgo de infección por COVID-19 según los datos extraídos de la cohorte del UK Biobank (UKB), investigamos aquí si este tipo de relaciones se limita al caso del COVID-19 o se puede extender a otro tipo de infecciones respiratorias.
Método: Se obtuvieron diagnósticos de gripe y neumonía de los historiales hospitalarios y certificados de defunción vinculados al UK Biobank. Se obtuvieron los patrones de dieta a través de cuestionarios rellenados entre 2006 y 2010, incluyendo información sobre alimentación con leche materna, consumo de café y té, consumo de pescado azul, carne procesada y carne roja, frutas y verduras. Se aplicó regresión logística para calcular la probabilidad de sufrir gripe o neumonía, desde la fecha de inicio del seguimiento y hasta el 31 de diciembre de 2019, en función de cada componente de la dieta analizado. Los resultados se ajustaron en función de factores sociodemográficos, historial médico y otros factores relacionados con el estilo de vida registrados al inicio del estudio. Se consideraron los efectos de factores genéticos y sexuales relacionados con la neumonía y el COVID-19, así como con el metabolismo de la cafeína.
Resultados: De los 470 853 participantes seleccionados del UK Biobank, el 4 % sufrieron neumonía y el 0,2 % tuvieron gripe durante el periodo de seguimiento. Un mayor consumo de café, té, pescado azul y frutas al inicio del estudio se relacionó –de manera significativa e independiente– con un menor riesgo futuro de sufrir neumonía. Un mayor consumo de carne roja se relacionó significativamente con un mayor riesgo futuro de sufrir neumonía. Tras ajuste multivariable, la probabilidad de sufrir neumonía se reducía (p≤ 0,001 en todos los casos) en un 6-9 % para el consumo de café de 1-3 tazas/día (respecto a <1 taza diaria), 8-11 % para >1 taza de té diaria (respecto a <1 taza diaria), 10-12 % para el consumo de pescado azul (cuartil de mayor consumo frente al d menos consumo), y -9-14 % para el consumo de frutas (cuartil de mayor consumo frente al d menos consumo). El riesgo aumentó en un 9 % con el consumo de carne roja (cuartil de mayor consumo frente al d menos consumo). Los patrones observados para la gripe fueron similares, aunque solo las relaciones con el té y el pescado azul resultaron ser significativas. La relación entre consumo de fruta y riesgo de neumonía mostró un mayor efecto protector en mujeres que en hombres (p-interacción=0,001).
Conclusiones: Según los datos del UK Biobank, el consumo de café, té, pescado azul y frutas se relaciona con un efecto protector frente a la neumonía y la gripe, mientras que el consumo de carne roja tiene el efecto opuesto. Estos hallazgos representan, en el caso del café, una coincidencia con lo observado para la infección por COVID-19, mientras que para otros alimentos los resultados se limitan a estas otras enfermedades respiratorias comunes.
